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羊腎
羊腎，羊的腎臟。又稱內腎。剖開洗淨用。有一定藥用價值和食療價值。羊腎味甘，性溫。能補腎氣，益精髓。用於腎虛勞損，腰脊酸痛，足膝軟弱，耳聾，陽痿，尿頻。可單用本品熟食，或配伍杜仲、肉蓯蓉等煮食。
介紹
【主 治】
治腎虛勞損，腰脊疼痛，足膝痿弱，耳聾，消渴，陽痿，尿頻，遺溺。
【性味歸經】
甘，溫。
- 《本草圖經》:"溫，平。"
- 《綱目》:"甘，溫，無毒。"
- 《原機啟微》:"入肝經。"
【別 名】
羊腎子(《雞峰普濟方》)、羊腰子(《本草述》)
【拉丁名】
山羊Capra hircus L.綿羊Ovisaries L.
【考 證】
出自《名醫別錄》。《綱目》:"《千金》、《外台》，深師諸方治腎虛勞損，消渴，腳氣，有腎瀝湯方甚多，皆用羊腎煮湯煎藥，蓋用為引向，各從其類是也。"
【中藥化學成分】
每100克約含水分79克，蛋白質16.3克，[脂肪]]3.2克，灰分1.8克，鈣48毫克，磷279毫克，鐵11.7毫克，硫胺素0.49毫克，核黃素1.78毫克，尼克酸8.2毫克，抗壞血酸7毫克，維生素A140國際單位。
食療價值
羊的腎臟。又稱內腎。剖開洗淨用。
味甘，性溫。能補腎氣，益精髓。用於腎虛勞損，腰脊酸痛，足膝軟弱，耳聾，陽痿，尿頻。可單用本品熟食，或配伍杜仲、肉蓯蓉等煮食。《千金要方》、《外台秘要》、《深師方》等治腎虛勞損、消渴、腳氣等方劑中，多用本品煮湯煎湯。
食療偏方
杜仲煨羊腰
製法:將羊腰子用水泡，祛除異味，然後切片。杜仲過水洗，祛除雜質。先將1勺油溫到6成熱時放入生薑兩片爆鍋，之後把羊腰放入鍋中翻炒2分鐘，再把杜仲放入，同時加1碗水，小火煨30~40分鐘，出鍋前放適量鹽和味精。
用法:佐餐食用。
功效:補腎助陽，對陽痿、腰膝酸軟等症有一定的調理作用。
椒蔥炒肝
原料:
羊肝100克，羊腎100克，大蔥50克，紅椒1隻，生薑10克。花生油15克，鹽5克，味精1克，胡椒粉少許，紹酒2克，濕生粉適量，麻油1克。
製法:
1、羊肝切成片，羊腎切成片，大蔥去老皮切斜片，紅椒切片，生薑去皮切片。
2、鍋內加水，待水開時下入羊肝片，羊腎片，用大火快速燙至八成熟，倒出待用。
3、另燒鍋下油，放入生薑片，大蔥片，紅椒片，熗炒片刻，攢入紹酒，調入鹽，味精，胡椒粉，用大火炒熟入味，然後用濕生粉勾芡，淋入麻油即可。
功效
羊腎富含鐵質，可以保證紅細胞數量，及時為大腦輸送氧氣，提高大腦的工作效率。
營養成分
食物名称 羊肾
含量参考 约每100克食物中的含量
- 能量 96 千卡
- 蛋白質 16.6 g
- 脂肪 2.8 g
- 膽固醇 289 kg
- 飽和脂肪酸 0.3 g
- 多不飽和脂肪酸 0.8 g
- 單不飽和脂肪酸 0.9 g
- 碳水化合物 1 g
- 鈉 193 mg
- 鎂 18 mg
- 磷 233 mg
- 鉀 115 mg
- 鈣 8 mg
- 錳 0.1 mg
- 鐵 5.8 mg
- 銅 0.32 mg
- 鋅 2.74 mg
- 硒 58.9 μg
- 維生素A 126 μg
- 維生素B1（硫胺素） 0.35 mg
- 維生素B2（核黃素） 2.01 mg
- 煙酸（煙酰胺） 8.4 mg
- 維生素E 0.13 mg
羊腎的功效
補腎；益精。主腎虛勞損；腰脊冷痛；足膝痿弱；耳鳴；耳聾；消渴；陽痿；滑精；尿頻；遺尿
羊腎的用法
內服：煮食或入丸、散。--《中藥大辭典》
內服：1-2枚，煮食或煎湯；或入丸、散。--《中華本草》
羊腎附方
注意：以下配方需在醫生指導下使用。
1.治五勞七傷，陽氣衰弱，腰腳無力
羊腎一對（去脂膜，細切），肉蓯蓉一兩（浸酒一宿，去皺皮，細切）。上件藥，相和作羹，着蔥白、鹽、五味末等，一如常法，空腹食之。（《聖惠方》羊腎蓯蓉羹）
2.治下焦虛冷，腳膝無力，陽事不行
羊腎一個，熟煮，和半：久兩煉成乳粉，空腹食之。（《食醫心鏡》）
3.治腎虛勞損精竭
炮羊腎一雙，去脂，細切，於豉汁中以五味、米糅如常法作羹食，作粥亦得。（《食醫心鏡》）
4.治腰脊苦痛不遂
羊腎作末，酒服二方寸匕，日三。（《千金方》）
5.治老人腎臟虛寒，內腎結硬，雖服補藥不入
羊腎子一對，杜仲（長二寸，闊一寸）一片。同煮熟，空心食之。令人內腎柔軟，然後服補藥。（《雞峰普濟方》）
參考資料
1.羊腎
2.羊腎
3.羊腎的功效