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| 羧酸酯 |
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羧酸酯,羧酸與醇在酸催化下作用脫水或醇與酰基化試劑(酰氯、酸酐)作用均可用於酯的製備。
簡介
酯廣泛存在於自然界。低級酯具有芳香氣味，存在於植物的花、果實中。油脂是高級脂肪酸的甘油酯，是生命不可缺少的物質。由動物或植物所得到的臘，其主要成分也是脂類。單寧是沒食子酸的葡萄糖酯，抗生素紅黴素是內酯，殺蟲藥除蟲菊素是菊酸的酯。
評價
酯類可以水解、醇解、氨解。此外，酯可被還原，它的a-H還可以發生某些縮合反應。
1、酯的水解、醇解、氨解
酯的水解是酯化反應的逆反應，酸或鹼可以加速水解反應的進行，但是在鹼的存在下，水解反應變為不可逆反應，這是由於水解產物與鹼作用生成羧酸鹽，可使反應進行到底。酯的鹼性水解反應稱為皂化反應。
在酸或醇鈉催化下，酯與醇作用生成另一種醇和酯，這種反應稱為酯交換。酯交換也是可逆的。
用過量的乙醇可使反應大部分向正反應方向進行，相反地若用乙酯和過量的甲醇作用，則可使反應平衡向逆反應進行。在有機合成中，可用低級醇的酯通過酯交換反應，使低級醇蒸出來生成不易揮發醇的酯。
2、與格氏試劑反應
格氏試劑是一種親核試劑，酯與格氏試劑反應生成酮，由于格氏試劑對酮反應比酯還快，反應很難停留在酮階段，產物是第三醇。
3、還原
酯比羧酸容易還原。酯的還原主要有三種方法:催化加氫、氫化鋰鋁還原、金屬鈉還原。
4、酯縮合反應
酯分子中的a-碳原子上的氫與醛、酮類似為酯基所活化。在某些鹼性試劑存在下，與令一分子酯失去一分子醇得到b-酮基酯，稱為酯縮合反應。[1]