芒果凍乳酪蛋糕檢視原始碼討論檢視歷史
| 芒果凍乳酪蛋糕 |
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芒果凍乳酪蛋糕是一道甜點，口味香甜。
中文名芒果凍乳酪蛋糕主要原料芒果是否含防腐劑否適宜人群所有
材料
消化餅乾120克，黃油20克，芒果肉240克，奶油奶酪100克，
鮮奶油150克，芒果味酸奶80克，細砂糖60克，吉利丁片4片，水2大匙。
做法
1.芒果去皮去核取肉，用攪拌機打成果泥，放進鍋中加20g糖，然後用小火煮至糖化，放涼。另留小塊芒果肉切小丁。
2.餅乾碾成粉粒狀，加入溶化黃油，混合均勻，放入心形模底部，壓實，冷凍10分鐘。
3.奶油奶酪切小塊，加白糖20g，隔水加熱攪拌至均勻無顆粒。
4.加入芒果泥攪拌均勻。
5.加入酸奶攪拌均勻。
6.3片吉利丁片在冰水中泡軟後，隔水融化，加入攪拌均勻。
7.鮮奶油加20g糖打至5分發，與冷卻的芝士糊拌勻。
8.餅乾底上放些芒果丁，將拌好的芝士糊倒入，輕輕晃動使表面平坦，移入冰箱冷藏4小時以上。
9.吉利丁片1片冰水泡軟後，隔水融化，加40g芒果肉泥和2大匙水，攪拌均勻，
等降溫後倒在芝士層表面（溫度要把握，太熱會溶化芝士層，太涼會結塊）。
再次移入冰箱冷藏一夜。
脫模，用電吹風沿邊緣吹一會兒，小心地將邊模移去即可。[1]