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芫荽子,別名胡荽子,為傘形科植物芫荽的果實。雙懸果呈圓球形,直徑3~5mm,表面淡黃棕色至黃棕色,較粗糙,頂端可見極短的柱頭殘跡及5個萼齒殘痕,有不甚明顯而呈波浪形彎曲的初生棱脊10條及較為明顯而縱直的次生棱脊10條,主棱脊與次生棱脊相間排列,有時可見長約1.5cm的小果柄或果柄痕。果實較堅硬。氣香,味微辣。有發表、透疹、開胃功能。用於感冒鼻塞,痘疹透發不暢,飲食乏味,齒痛。[1]

形態特徵

形態描述:為傘形科植物鞠荽CoriandrumsativumL.的全草,傘形花笠,一年生或二年生草本,有強烈氣味,高20~100cm。根圓錐形,細長。莖圓柱形,直立,多分枝,有條紋,通常光滑。根生葉有柄,柄長2~8cm;葉片1或2回羽狀全裂,羽片廣卵形或扇形半裂,長1~2cm,寬1~1.5cm,邊緣有鈍齒、缺刻或深裂,上部的莖生葉3回至多回羽狀分裂,末回裂片狹線形,長5~10mm,寬至1mm,頂端鈍,全緣。傘形花序頂生或與葉對生;花序梗長2~8cm;傘輻3~7,不等長;小總苞片2~5,線形,全緣;花小;萼齒通常大小不等;花瓣5,白色或淡紫色,頂端有內凹的小舌片,輻射瓣全緣,雄蕊5,花葯卵形;雌蕊1,花柱幼時直立。雙懸果圓球形,直徑3~5mm,背面主棱及相鄰的次棱明顯,胚乳的腹面凹陷,油管不明顯或有1個,位於次棱的下方。花期4~7月,果期7~9月。我國各地均有栽培。[2]

芫荽又名蒝荽、香菜、胡荽或香荽,為一年生草本,高25~50厘米,全株無毛;主根細長,略帶紡錘狀,生有許多鬚根;莖直立,具直線紋。葉互生,膜質,多回羽狀深裂或多回三裂,基生葉和莖下部葉闊卵形或楔形而深裂,上部葉羽狀細裂,具狹線形的裂片;葉柄基部鞘狀。花春末夏初開放,白色或紫紅色,組成頂生或與葉對生的復傘形花序,總花梗長2~8厘米,有約3~8條長1~2.5厘米的傘梗,無總苞片;萼小,萼齒常不相等,短尖;花瓣倒卵形,屈折,凹頭,小傘形花序外緣花常為輻射瓣。果近球形,直徑約1.5毫米,心皮腹面稍凹陷。[3]

分布範圍

原產地中海沿岸,我國和全世界各地均栽培。

主要價值

主供蔬食調味。 採收加工 8~9月果實成熟時採摘果枝,曬乾後打下果實,除去雜質。

性狀鑑定:果實為2小分果合生的雙懸果,呈圓球形,直徑3-5mm。淡黃棕色至土黃棕色,頂端可見極短的往頭殘跡,多分裂為二,周圍有殘存的花萼5枚。表面輕粗糙,有不甚明顯的波狀稜線10條與明顯的縱直稜線12條相間排列。基部鈍圓,有時可見小果柄或果柄痕。小分果背面隆起,腹面中央下凹,具3條縱行的稜線,中央較直,兩側呈弧形彎曲,有時可見懸果柄。果實稍堅硬。氣香,用手揉碎,散發出特殊而濃烈的香氣,味微辣。

理化鑑別

  • (1)取本品粗粉2g,加已醚10ml,援搖提取30min,濾過,取濾液2ml揮干,加1香莢醛硫深液1-2滴,即現玫瑰色。(檢查揮髮油)
  • (2)取本品粗粉5g,加甲醇30ml,置水浴上加熱回流10min,濾過,取濾液5ml,深縮至約0.5ml,分別於濾紙上滴加2點,其中一點上加1三氯化鋁已醇液,置紫外光燈下觀察,滴加三氯化鋁已醇液的藍色熒光斑明顯加強。(檢查黃酮素)

藥材功用

藥材性狀 本品多呈圓球形,直徑3~5毫米,頂端有2裂的花柱殘跡,圍繞花柱有5個宿萼裂片,基部圓鈍,常附有殘存果梗,外面淡棕色或黃棕色,較粗糙,有10條波紋狀的初生稜線和12條直出的次生稜線,初生稜線常不很明顯;部分果實2裂,分果爿背部隆起,腹面中央下凹,可見3條縱稜線,其中兩側的稜線常弧曲。質稍硬,揉碎後有濃烈的特殊香氣,味微辣。以籽粒飽滿、無雜質者為佳。

性味和功用 辛、酸,平。歸肺、胃經。散寒理氣,發痘瘡,消食積。用治食積不消,痘疹不透;外用煎湯漱口治牙痛,又熏洗痔瘡脫肛。常用量5~10克;外用適量,煎湯含潄或熏洗。

功用: 歸肺、胃經。散寒理氣,發痘瘡,消食積。用治食積不消,痘疹不透;外用煎湯漱口治牙痛,又熏洗痔瘡脫肛。常用量5~10克;外用適量,煎湯含潄或熏洗。

性味: 辛、酸,平

化學成份

果實含揮髮油l-1.4%,脂肪26%;揮髮油含多種萜類、醇類化合物及樟腦(CamPhor)、隴牛兒醇(Geraniol)等。果實尚含葡萄糖、果糖、蔗糖。種子含揮髮油l%,脂肪20-25%,糖類20%,含氮物質13-15形,無機物7%。揮髮油的主要成分(約70%)是α-芳樟醇(Linalool),其他尚有α-、β-蒎烯(α-,β-Pinene),二成烯(Dipentene即檸檬烯),α-,β-γ-松油烯(α-,β-,γ-TerPinene),對-聚傘花索(p-Cymene)等。種子還含有多量油酸,少量5,6-十八碳烯酸(5,6-Octadecenoicaeid),以及黃酮甙、β-谷甾醇、D-甘露醇。果實和全草均含具惡臭的癸醛(decanal)。

種子含揮髮油1%,脂肪20%-25%,糖類20%,含氮物質13%-15%,無機物7%。揮髮油的主要成分(約70%)是d-芳樟醇(linalool),其他尚有α、β-蒎,二戊烯(dipentene,即檸檬烯),α、β、γ-松油烯(α、β、γ、-terpinene),對-聚傘花素(P-cymene),牻牛兒酯,已酸芳樟醇酯(linalylacetate),樟烯,月掛烯(myrcene),樟腦[6,7]。脂肪酸的組成主要有棕櫚酸,油酸(oleicacid),岩芹酸(petroselinecacid)和亞油酸[8]。種子所含磷脂主要成分為:磷脂酰膽鹼(phosphatidylcholine),磷脂酰已醇胺(plosphatidyletha-nolamine),磷脂酰肌醇(phosphatidylinositol)[9],以及黃酮甙,β-谷甾醇,D-甘露醇[11]和芫荽萜酮二醇(coriandri-nonediol)

選方

  • 1治麻疹初起來透:芫荽子四兩。杵後入火瓦罐或鋁鍋中,盛滿清水,置病房(病房宜小,不要通風)內用炭火煮沸,使蒸氣充滿病室,並隨時增加炭、水,待麻疹透齊後,停止使用。(《浙江中醫》(3):32,1959)
  • 2治痢亦治瀉血:芫荽子一合。搗碎,赤者用糖水調,白者用生薑自然汁調,溫服。一方酒調服。(《普濟方》)
  • 3治腸風下血不止,變成痔疾:胡荽子、補骨脂各半兩。上二味,搗羅為散。每服二錢匕,陳米飲調下,食前服。(《聖濟總錄》胡荽子散)
  • 4治痔瘡:胡荽子炒過,細碾,酒調三、五服。(《海上方》)
  • 5治脫肛痔瘺:胡荽子一升,乳香少許,粟糠半升或一升。上先泥成爐子,止留一小眼,可抵肛門大小,不令透煙火,熏之。(《儒門亭親》)
  • 6治腸頭出:秋冬搗胡荽子,醋煮熨之。(《食療本草》)
  • 7治齒痛:胡荽子,以水五升,煮取一升,含,吐之。(《備急方》)

功用

透疹,健胃。治痘疹透發不暢,飲食乏味,痢疾,痔瘡。

  • 1.《千金·食治》:消谷,能復食味。
  • 2.《本草拾遺》:主小兒禿瘡,油煎敷之。亦主蟲毒、五野雞病及食肉中毒下血,煮令子拆,服汁。
  • 3.《綱目》:發痘疹,殺魚腥。
  • 4.《分類草藥性》:治小兒痘疹不出,辟四時不正之氣,發表散寒,治鼻塞不通。

用法用量 內服:煎湯,2~4錢;或入散劑。外用:煎水含漱或熏洗。

栽培技術

夏季芫荽栽培

芫荽生長期短,現有一整套芫荽夏栽高效栽培新技術,每667平方米均產值逾3000元,經濟效益極為顯著。

  • 一、選擇良種。選擇耐熱、抽薹晚、品質優、香味濃、病蟲少、生長速度快的品種。
  • 二、整地施肥。選擇土壤肥沃,保水保肥性能好,旱能澆、澇能排,通透性良好,5年以上沒種過香菜的地塊。前茬作物殘體要清除,以減少病蟲害發生。畝施腐熟農家肥4000千克、餅肥100千克。
  • 三、浸種催芽。播前要浸種催芽,這樣能保證出苗齊、出苗快。催芽方法:先用清水浸種24~30小時,撈出後攤在潮濕無污染的麻袋上,厚度2~3厘米,上蓋潮濕麻袋。溫度在20~25℃時,每天攪動1~2次,保持種子有一定的水分,經過3~4天即可出芽播種。
  • 四、適期播種。山東、河南等地夏天露地直播,適宜播期通常為4月下旬至6月上旬,一般每5~7天播種一批,播後40~50天收穫。撒播方法是「先播兩畦留一畦」。將先播畦備用的覆蓋土取放在兩側的留畦面上,然後灌足水,待水滲完後均勻播種,播後蓋土2厘米,然後再播留下的空畦,方法與先播相同。每667平方米用種量2千克左右。全部播完後進行一次鎮壓保墒。播後淺耬拍實,覆草保濕,助苗出土。待幼苗大部分出土時,即應除去覆蓋物。
  • 五、田間管理。苗高4~5厘米時進行疏苗、除草,保證苗距在2~4厘米。進入生長旺期,通常每7~10天或每採收一次追一遍稀糞水,每畝每次施優質腐熟糞肥400千克兌水1500~2000千克。堅持肥水結合、輕澆勤澆,經常保持土壤濕潤,不斷供給充足養分。同時結合間苗、除草等措施,促其幼苗健壯生長。南方地區生長後期遇有高溫強光,還須及時搭棚遮陰(亦可用遮陽網覆蓋),結合澆水降溫。
  • 六、防治蟲害。芫荽蟲害發生較少,病害主要有苗期猝倒病、成株期病毒病、炭疽病和斑枯病等。出苗後5天,用3%多氧清可濕性粉劑800倍液噴霧1次,以後每隔7天用多氧清600倍液噴1次,共噴2~3次,可防止猝倒病、炭疽病和斑枯病。採用防蟲網、20%吡蟲啉可濕性粉劑20克對水50千克葉面噴施防治蚜蟲病,以防治病毒病的發生。注意遮蔭。
  • 七、分批收穫。夏季芫荽可結合疏苗,分批收穫。通常每7~10天間收一次。採收前期幼苗細小時,可進行間拔;後期應用鋒利角刀均勻間挑。采後及時追一次肥水,以促小苗速生快長。

各家論述

  • 1.《千金.食治》:消谷,能復食味。
  • 2.《本草拾遺》:主小兒禿瘡,油煎敷之。亦主蟲毒、五野雞病及食肉中毒下血,煮令子拆,服汁。
  • 3.《綱目》:發痘疹,殺魚腥。
  • 4.《分類草藥性》:治小兒痘疹不出,辟四時不正之氣,發表散寒,治鼻塞不通。

視頻

芫荽子

參考文獻

  1. 芫荽子 360doc個人圖書館,2017-05-09
  2. 芫荽子 中藥良方網,2011-12-20
  3. 芫荽子 農林牧漁,2019-01-21