蘇丹紅檢視原始碼討論檢視歷史
| 蘇丹紅 |
 |
| 蘇丹紅 |
|
中文名稱 ：蘇丹紅 文學家 ：趙壹 年 代 ：漢代 文學體裁 ：賦 |
蘇丹紅沒有藥用功效，是一種致癌化學染料，「蘇丹紅」是一種化學染色劑，並非食品添加劑。它的化學成份中含有一種叫萘的化合物，該物質具有偶氮結構。由於這種化學結構的性質決定了它具有致癌性，對人體的肝腎器官具有明顯的毒性作用。蘇丹紅屬於化工染色劑，主要是用於石油、機油和其他的一些工業溶劑中，目的是使其增色，也用於鞋、地板等的增光。由於蘇丹紅是一種人工合成的一種工業染料，1995年歐盟等國家已禁止其作為色素在食品中進行添加，對此我國也明文禁止。但由於其染色鮮艷，印度等一些國家在加工辣椒粉的過程中還容許添加蘇丹紅I。
簡單測試
在家中自己簡便、快速檢測辣椒油中是否含有蘇丹紅？雖然現在有專門測試蘇丹紅的速測盒，但在生活中，我們可否利用身邊日常用品去測試是否含有蘇丹紅呢？是可以的，下面就來給大家介紹一個方便的測試方法.....
準備材料
樣品：辣椒油 純度99.5%的無水酒精（我們生活中常用的醫用酒精含量為75%，所以要注意「醫用酒精」和「無水酒精」的區別）、定性濾紙（可以用紙巾或者打印紙代替）、牙籤、一次性吸管（可用鋼筆代替）、一次性膠杯
測試步驟
- 1.拿出濾紙，用牙籤蘸取辣椒油滴在濾紙中央（可以重複滴取2~3次，不宜過多）。
- 2. 用吸管或鋼筆吸取酒精。
- 3、輕壓吸管，將酒精滴漏在辣椒油上面，使鋼筆中的酒精從樣品中心向外圍均勻地擴散，當酒精擴散的斑點比原辣椒油斑點大1-2毫米時停止滴加。
- 4、把濾紙放在杯子上面，方便觀察擴散情況，待酒精近干後，可觀察測試結果。酒精揮發後，如果含有蘇丹紅，油斑點的外面明顯出現紅色的圓圈，留在濾紙上。
方法原理
這種檢測方法利用了物質吸附、溶解原理。當含有蘇丹紅的辣椒油樣品點在濾紙上後，由於蘇丹紅易溶於油脂，滴上酒精時，酒精可將油脂中的蘇丹紅提取出來，再利用紙張中纖維素的吸附作用帶動酒精向四周均勻擴散。從而簡單、快捷、地測試辣椒油中是否含有蘇丹紅。這也是一種相對經濟、環保的測試方式.[1]
視頻
這種魚活蹦亂跳卻是添加了「蘇丹紅」 教你一招辨別真正新鮮魚