茄子燉豆角 是一道美食，製作原料主要有豆角、茄子等。^[1]

材料

主料:豆角茄子;

輔料:紅椒;蒜

調料:鹽;生抽;雞精;糖

做法

1.茄子不用去皮，切成長條，也不用泡入鹽水中，待會立即入油鍋炸制。豇豆切長段，蒜切片備用。

2.鍋中放寬油，7成熱放入茄子，炸成黃色撈出。待油升溫，再放入豆角，炸制起皺撈出。

3.另起鍋放油，爆香蒜片，倒入炸好的茄子;豆角，調入生抽，別放醬油，顏色太深。鹽;糖;雞精炒勻即可.

有效減少吸油量。2.如果嫌這道菜用油炸比較耗油，你也可以用少量油小火慢煎，只是時間稍長一些，口感味道一樣好。3.因為蚝油和生抽都有鹹味，這道菜是否加鹽可以根據自己口味調整。

茄子燉豆角超級簡單的家常做法,