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茄汁草魚片 原圖鏈接 圖片來自百度圖片

茄汁草魚片 是東北地區傳統的地方名菜，屬於東北菜。該菜色澤紅亮，肉質細嫩，口味甜酸。

中文名 茄汁草魚片

主要食材 草魚肉

輔 料 檸檬酸

調 料 鹽

茄汁草魚片1 原圖鏈接 圖片來自百度圖片

原料

主料

草魚肉500克，番茄醬 50克。

輔料

檸檬酸微量，紹酒10克，精鹽2.5克，白糖20克，味精0.5克，鮮湯50克，熟菜油750克。

製作過程

1. 選新鮮草魚肉片切成1厘米厚的片，與紹酒，精鹽拌勻，檸檬酸用適量清水溶化。
2. 油鍋燒六成熱，下魚肉炸至呈黃色時撈起。
3. 炒鍋置中火上，下熟菜油50克燒至三成熱，放入番茄醬炒香至油呈紅色，又放入白糖，檸檬酸，鮮湯推勻，再放入魚片裹勻茄汁，起鍋盛盤。

茄汁草魚片2 原圖鏈接 圖片來自百度圖片

營養價值

1. 草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物；
2. 草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；
3. 對於身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。