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茄汁菱角湯

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茄汁菱角湯是用番茄和菱角作為主要材料製作而成的一道菜品，味道清淡可口。

中文名茄汁菱角湯主要食材番茄、菱角

分 類家常菜

口 味清淡

所需材料

主材：番茄、菱角

配料：蔥

調味料：鹽、生抽、現磨白胡椒粉

製作方法

1、菱角洗淨，對開成兩片。

2、西紅柿去皮後切碎。

3、用少量油爆香蔥白，加入西紅柿碎翻炒，邊炒邊用鏟子切碎，炒成西紅柿醬。

4、加入菱角片炒勻，加入適量開水，蓋上蓋子煮約10分鐘至菱角熟透，加鹽、生抽和胡椒粉調味即可。

注： 菱角本身沒有什麼味道，這個湯要靠番茄汁出味。

最好用現磨白胡椒粉，稍加多一點，湯的風味更足。

食用須知

西紅柿：健胃、消食積、生津止渴

菱角：利水、通乳、止渴