茭瓜炒雞蛋檢視原始碼討論檢視歷史
茭瓜炒雞蛋,是一道由西葫蘆、雞蛋等材料製作而成的家常菜品。這道菜做法簡單,營養豐富。可刺激機體產生干擾素,提高免疫力,發揮抗病毒和腫瘤的作用。
目錄
角瓜的功效與作用
角瓜是屬於一種性寒、味甘的蔬菜,而且角瓜還可以入肺、胃、腎經,對我們為健康是有好處的。而且角瓜是可以有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功能產生,這樣對我們健康是非常有好處的,而且實際上角瓜還可以用於幫助我們治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒的問題,對於腎炎、肝硬化腹水等症狀來說,實際上角瓜也可以幫助我們緩解不適。同時在角瓜中是含有一種干擾素的存在,這樣是可以起到刺激機體產生干擾素的功效,對於提高我們人體的免疫力有意義,這樣是可以起到抗病毒和腫瘤的作用。同時角瓜是富含水分的,所以說角瓜可以有不錯的潤澤肌膚效果。
吃角瓜是可以有潤膚作用的。因為角瓜中是富含水分的,在水量上是可以達到95%以上的程度,而且角瓜還可以有不錯的潤澤肌功效,角瓜還可以起到調節人體代謝的效果,所以角瓜是可以有不錯的減肥、抗癌防癌的功效產生。
角瓜是可以幫助我們促進人體新陳代謝的。對於治療水腫、腹脹的問題有好處,而且角瓜還可以幫助大家黃疸、淋病、能清熱潤肺,角瓜的開胃的功效也是非常不錯的。因為角瓜的肉質是比較細緻的,而且角瓜的肉是非常多的,同時角瓜在質感上也很強,是屬於一種香甜可口的蔬菜,吃角瓜還可以有開胃的作用。
角瓜的營養價值
角瓜中是有大量營養物質存在的,其中是富含蛋白質、礦物質和維生素等物質,不含脂肪,還含有瓜氨酸、腺嘌呤、天門冬氨酸等物質,同時角瓜中所含有的維生素C、葡萄糖等營養物質都是特別豐富的,其中的鈣含量也很高。在角瓜中的維生素C也是很豐富的,對我們促進皮覅就愛你看也有好處,所以說大家吃角瓜很不錯,是我們補充營養物質的好選擇。在角瓜中實際上還含有大量的鉀、維生素K的存在,所以說我們吃角瓜是可以有益於我們身體健康的。再加上角瓜中是含有較多的纖維素、半纖維素的存在,同時其中的木質素和果膠等物質也是比較豐富的。對於這些物質來說,實際上可以起到促進腸道蠕動的效果,這樣還有利於體內糞便的排出。[1]
雞蛋的功效與作用
滋補強壯作用
用添加飼料餵養,富含鋅、鐵、鈣、銅等元素的雞蛋(元素蛋),比普通雞蛋有更高的營養價值。人群試驗表明,元素蛋組的食慾改善率、毛髮外觀改善率遠高於普通雞蛋組;呼吸道和口腔疾病的自愈率,以及身高、體重、血色素含量、血漿中鋅、鐵、鈣、銅等元素含量均高於普通雞蛋組。表明元素蛋是一種具有強身健體的高營養價值的雞蛋。
抗高血壓作用
醋雞蛋有顯著降血壓作用。臨床服用醋蛋的原發性高血壓病人,平均血壓與對照組比較有顯著降低,且血壓控制滿意。有人報道,醋蛋能抑制血壓上升,防止動脈硬化發生,並能促進體內鈉的消除,改善鈉的代謝異常,保持體內鈉和鉀的平衡。醋蛋尚有補鈣作用,也有助於降低血壓。
對酶活性的影響
雞卵白蛋白中的峰Ⅱ蛋白,為雞卵白蛋白胰蛋白酶抑制劑,對胰蛋白酶和枯草桿菌蛋白酶活性均有明顯抑制作用,以對前者的抑制更強。雞卵粘蛋白也有類似的作用。
溶菌作用
用雞卵白製取的雞蛋清溶菌酶可分解溶壁微球菌、巨大芽胞桿菌、黃色八疊球菌等革蘭陽性菌。
調血脂作用
用卵黃製取的卵磷脂可促進Ch和蛋白質結合而降低血漿Ch。卵磷脂是構成HDL的基本成分,同時,又可維持膽固醇脂酶活性,影響體內脂肪的運輸,而防止其沉着,有一定的抗As、抗脂肪肝和預防腦血管障礙的作用。但蛋黃是一種高Ch食物,對幼年和成年大鼠均可引起血清TC顯著升高。
強身健腦作用
卵磷脂是構成細胞膜脂質雙層的基本成分,具有滋補強壯作用,能促進機體重要器官的生長發育,有利於消除疲勞,增強記憶,防止生物膜老化,溶化和消除LPO,對活化腦細胞功能,防止衰老也有重要意義。卵磷脂對於促進肝細胞再生,降低肝內Ch,維持正常血液循環及造血功能具有重要作用。實驗證明,在標準飼料中加入蛋黃粉,對促進大鼠的生長發育有良好作用。
其他作用
卵磷脂尚能促進汗腺分泌,改善皮膚營養,促進皮膚生長與再生,減少老年斑和皮膚色素沉着,對皮膚有明顯保護作用;尚有乳化、抗氧化、增溶、保濕等作用,並可作為藥物載體。 [2]
茭瓜炒雞蛋的做法(一)
用料
西葫蘆一隻 雞蛋兩枚 花生油10g 鹽少許
步驟
- 茭瓜切成扇形薄片
- 冷鍋熱油,加入雞蛋翻炒半分鐘,油溫不要太高
- 加入切好的茭瓜,大火翻炒兩分鐘,讓雞蛋和茭瓜混合均勻
- 加水半碗,繼續翻炒兩分鐘,加入鹽半茶匙,即可出鍋[3]
茭瓜炒雞蛋的做法(二)
用料
茭瓜2個 雞蛋3個 蔥蒜若干 鹽一勺 油少許
步驟
- 茭瓜洗淨,切成扇形備用。
- 雞蛋打碎,加少量水攪拌均勻,備用。
- 加入適量油,倒入雞蛋,炒至金黃色,盛出。
- 鍋內加適量油,待油熱後加蒜片蔥段爆鍋。
- 然後加入茭瓜進行煸炒,此時可在鍋里加少量水,喜歡軟嫩點的可以蓋上鍋蓋,加適量鹽,大火兩分鐘即可。
- 待茭瓜炒好,加入雞蛋(若喜歡鮮一點的,可以加適量蝦皮),炒熟盛出即可。
小貼士
- 炒菜時間長短可因茭瓜的薄厚進行調整。
- 茭瓜和雞蛋的比例可適當調整。
- 可加入少量蝦皮,味道會更鮮美。[4]
視頻