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薺菜栽培

薺菜
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候條件，種子發芽適溫為20-25℃,生長適溫為12-22℃,可耐-7℃的短期低溫。由於薺菜生長期短，人工栽培可一次播種，多次採收。周年供應。其栽培技術包括科學選地 合理管理 人工除草等項目。

基本信息

中文學名：薺菜栽培

科：十字花科

屬：薺菜屬

薺菜
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分布區域：中國

薺菜簡介

薺菜是十字花科薺菜屬草本植物。原產中國，自古以來就被採集作為蔬菜食用， 是較受消費者歡迎的野菜品種。該品種蔬菜 營養價值高，每100g食用部分含有蛋白質5．3g，脂肪O.4g， 糖類6g，粗纖維1．4g，胡蘿蔔素3．2mg，維生素B10．14mg，維生素B20．19mg， 維生素C 55mg，尼g酸0．7mg，鈣420mg，磷73mg，鐵6．3mg。中國傳統醫學認為， 薺菜有利尿、止血、清熱及明目的作用。薺菜生長周期短，一次播種，多次採收，能周年生產與供應， 是一種很有發展前途的綠葉蔬菜。

上海郊區農民收集野生薺菜種子進行人工栽培，後經定向選擇，培育出板葉芥菜和散葉薺菜兩個栽培品種，成為當地的名特優蔬菜之一。

形態特徵

薺菜的根系發達，主根入土較深，側根分布淺而範圍較寬。基生葉叢生，塌地，開展度18cm左右。葉片綠色，葉緣 缺刻淺或深，羽狀淺裂或全裂。葉片長10cm，寬2cm，葉面平滑，葉柄有冀。開花時莖高20～50cm。花小、 白色。短角果，扁平呈倒三角形，含多粒種子。種子千粒重0.09g，十分細小。種子干藏、壽命長。

環境要求

薺菜為耐寒蔬菜，喜冷涼氣候。種子發芽的最適溫度為 20-25℃，營養生長的最適溫度為12-20℃，幼苗或萌動的種子，在2～5℃下經10～20天使可通過春化階段。薺菜對光照要求不嚴，但在冷涼短日照條件下，營養生長好。薺菜一般在4月 份開花，5月份採收種子。對土壤要求不嚴格，但以肥沃疏鬆 粘質壤土最好。

種植時間

人工栽培以板葉薺菜和散葉薺菜為主，春、夏、秋三季均可。春季栽培在2月下旬至4月下旬播種；夏季栽培在7月上旬至8月下旬播種；秋季栽培在9月上旬至10月上旬播種。華北地區可行二季栽培，春季栽培在3月上旬至4月下旬播種；秋季栽培從 7月上旬至9月中旬。利用塑料大棚或日光溫室栽培，可於10 月上旬至翌年2月上旬隨時播種。

田間管理

在正常氣候下，春播的5～7天能齊苗；夏秋播種的3天能齊苗。出苗前要小水勤澆，保持土壤濕潤，以刊出苗。出苗後注意適當灌溉，保持濕潤為度，勿使乾旱，雨季注意排水防澇。雨季如有泥漿濺在菜葉或菜心上時，要在清晨或傍晚將泥漿衝掉，以免影響薺菜的生長。秋播薺菜在冬前應適當控制澆水，防止徒長，以利安全越冬。

春、夏栽培的薺菜，由於生長期短，一般追肥2次。第一次在2片真葉時；第二次在相隔15～20天後。每次每公頃施腐熟的人糞尿液22500千克，或尿素150千克。秋播薺菜的採收期較長，每採收一次應追肥一次，可追肥4次，施量同春播薺菜。

薺菜植株較小，易與雜草混生，除草困難。為此，應儘量選擇雜草少的地塊栽培、在管理中應經常中耕拔草，作到拔早、拔小、拔了，勿待草大壓苗，或拔大草傷苗。

採收時間

春播和夏播的薺菜，生長較快，從播種到採收的天數一般為30～50天，採收的次數為1～2次。秋播的薺菜，從播種至採收為30～35天，以後陸續採收4～5次，長江流域可一直延遲到翌春。

採收時，選擇具有10～13片真葉的大株採收，帶根挖出。留下中、小苗繼續生長。同時注意先採密的植株，後采稀的地方，使留下的植株分布均勻。采後及時澆水，以利余株繼續生長。每公頃產37500～45000千克。

種植方法

1、整地

薺菜可以在任何地方進行種植，可以成片種植，也可以利用土地資源在種植了別的農作物中間插縫種植也可以在田埂上種植，不過如果為了高產一般會選在成片種植，在整地的時候需要將田間的雜草全部去除，其次就是翻土的時候儘量翻深一點，除去土壤深層可能攜帶的病菌，然後儘量將土地整平，有窪地的將水窪用土填平，最後撒上一層有機腐肥或者草木灰用作基肥，整地也就到此結束。

2、播種

不同時期的播種可能會做出一些變化，播種的方式以撒播為主，在撒播的時候要撒的比較均勻，不能有些地方太厚有些地方就幾粒種子，所以我們一般會將種字班上一些細沙或者是細土來達到一個力度是撒種的時候更加均勻一點。撒種之後我們要用使種字緊挨在土壤中，這樣有利於種子吸收土壤中的水分，更快速的發芽。春季播種不需要考慮什麼，直接播種即可，而夏季播種氣溫比價高，所以播種前需將土地澆濕再播種，秋季則需先將種子在人工的條件下催芽之後再播種。）貯藏，並在容器內放乾燥劑。

3、管理

薺菜的植株不會很大，偏細小，所以除草管理比較困難，我們一般早播種前就需將土建的雜草全部去除，之後再薺菜的生長期間出現雜草叢生，我們只能進行人工拔草了，所以用時比較長。其次就是薺菜在不同時期種植那麼肥水管理也會有一定程度上的不同，春季和夏季薺菜的生長期比較短，所以整個生長過程中只需要澆兩次水和施兩次肥。而秋季生長期偏長，而且雨水可能不多，那麼要時刻關注它的生長狀態，視情況來進行澆水和施肥。所施肥料一般就是有機肥或者是農家肥，這樣可以使薺菜的生長更接近自然無污染生長。

4、防病

野菜正常來講是沒有什麼病害的，抗病害能力極強，如果出現病症也就是一些甲殼蟲、菜葉蟲以及卷葉蟲，它們主要以食葉為生，所以最常見的防治方法就是通過藥劑防治，一般使用敵百蟲或者是一些含有毒物質比較低的農藥進行噴灑，以儘量保證薺菜原始的最天然的品質。

5、採收

採收時分批次進行的，一般薺菜的生長周期是三十到四十五天左右，它們雖然是統一時間播種的，但後天的生長速度有快有慢，所以我們會將植株比較大的連根挖出，留下小的繼續生長，每採收一批可追施適量的肥料促進生長進程。最後就是採收到最後一批的時候要記得留種。

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