荷葉桂圓蓮子桂花粥檢視原始碼討論檢視歷史
| 荷葉桂圓蓮子桂花粥 |
糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及澱粉等，營養豐富，
為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；
糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。
中文名荷葉桂圓蓮子桂花粥主要食材大米70克，糯米30克
輔 料桂圓蓮子青絲紅絲
調 料冰糖桂花醬
主料
大米70克， 糯米30克,
輔料
桂圓30克， 蓮子40克, 清水 1500ml, 青絲紅絲 適量，
調料
冰糖40克， 桂花醬15克，
詳細步驟
1、用較鋒利的刀。
2、把浸泡漲發過的蓮子深色蒂的部分切掉。
3、用牙籤兒的平頭部份，把蓮子的苦心捅出。
4、蓮子的苦心是藥材，可晾乾留用，亦可不要，蓮子心有祛火解毒的功效。
5、水開後，下入大米和糯米同煮。
6、如米乾淨就可不必淘洗。
7、米煮1小時後，下入蓮子再煮30分鐘。
8、下入桂圓再煮30分鐘，煲粥時，要始終用微火慢煮。
9、下入桂圓時，可把冰糖一同下鍋煮化。
10、在出鍋前10分鐘倒入桂花醬。
11、粥煲好後。
12、把鮮荷葉扣放到粥的表面，再煮3分鐘。
13、把火關掉，蓋上鍋蓋燜15分鐘，15分鐘後取出荷葉不要。
14、把粥倒入容器撒上少許青絲紅絲便可上桌食用，亦可晾涼下入冰箱，冷藏冰鎮兩小時，食用涼粥味道也很甘美。[1]