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隨着人們生活水平的提高，素食養身的理念深入人心，素食已成為代表21世紀餐飲潮流的健康美食。
現代社會中，素食者越來越多，素食人群也趨年輕化[2]。素食主義不再是一種宗教和教條，素食者也沒有道德優越感，選擇素食只是選擇了一種有益於自身健康、尊重其他生命、愛護環境、合乎自然規律的飲食習慣，素食已經逐漸成為符合時代潮流的生活方式[3]。
做法
原料：麵粉５００克，沙糖８０克，溫水２５０克，酵母１０克、鹽５克，
油５０克
配料：麵包糠少許，生菜、黃瓜、沙拉醬（夾層用）、番茄。
製法：
１：和面
２：醒面（１０---１５分鐘）
３：分割６０克大小（最大水劑７５克）
４：成型（餳麵團２---３倍大）
５：炸（油溫１２５度---１３０度）
關健：（成型餳面）
亞洲潮流
根據谷歌數據顯示，從2012到2017年，純素食主義者人口數量增長了四倍[4]。
純素食者飲食熱潮是從西方流傳而來的，英國人更將每年的11月1日定為世界純素食日[5]。2010年開始，純素食主義的概念開始進入到香港，中國。如今純素食者的概念已經潛移默化的在亞太區流傳開來，並受到整個亞太區的歡迎及追捧。根據Fairr的數據顯示，2012年至2016年，僅在東南亞，素食食品推出增長了140%，純素食食品推出增長了440％。在中國，現在也有許多明星由於各種原因鍾愛素食飲食[6]。其中，劉德華，李連杰，王菲等明星因為宗教原因一直堅持着素食飲食。劉濤，孫儷等明星也因為熱愛小動物，保護環境的初衷從而開始素食飲食。當然也有明星因為個人健康等因素開始素食飲食，比如張學友，楊麗萍等。
視頻
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參考文獻
- ↑ 素食 | 中國古代也有素食譜 ，搜狐，2020-10-17
- ↑ 素食的一點思考，簡書， 2017-01-17
- ↑ 素食：以健康飲食引領新的生活方式 ，搜狐，2018-05-07
- ↑ 純素食者(Vegan)|現代飲食文化的潮流，新浪博客，2019-06-11
- ↑ 11月1日世界純素食日 ，搜狐，2020-10-30
- ↑ 150多位明星都在吃素，為什麼？ ，搜狐，2017-08-03