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葡萄奶酥餅乾
原圖鏈接來自搜狗的圖片

中文學名:葡萄奶酥餅乾

葡萄奶酥餅乾是一道美食，材料有低筋麵粉195克、蛋黃3個、奶粉12克、黃油80克、細砂糖70克、葡萄乾80克。

基本內容

中文名稱：葡萄奶酥餅乾
主要食材：低筋麵粉195克、蛋黃3個、奶粉12克、黃油80克、細砂糖70克、葡萄乾80克

優選菜譜

主料

低筋麵粉：195克、蛋黃：3個、奶粉：12克

輔料

黃油：80克、細砂糖：70克、葡萄乾：80克

做法步驟

1. 黃油軟化，加入奶粉、白砂糖；

2. 用打蛋器打發，直到體積膨鬆，顏色略變淺，分次加入蛋黃，每次攪拌均勻再放下一次；

3. 攪打後的黃油應該呈濃稠、膨鬆的狀態；

4. 把已經過篩2次的低筋麵粉倒入打發的黃油中；

5. 用手把麵粉和黃油揉成一個大麵團；

6. 麵團中加入提前泡軟的提子乾；

7. 把提子乾與麵團混合均勻，揉成一個大麵團；

8. 放在案板上壓扁，用擀麵杖擀成約1cm厚的面片（我擀得可能只有0.5cm吧）；

9. 切去多餘的邊，整理成長方形，用刮板切成小塊，切出來的邊重新整理成麵團，擀薄後也切成小塊（放在硅膠墊上比較好操作，因為有標尺，可以切的大小統一的）

10. 把切好的小塊隔開一定距離擺放在硅膠墊上；預熱烤箱180度；

11. 在面片上刷一層打散的蛋黃液；

12. 放進預熱好的烤箱，180度，上下火，中層，15分鐘，至表面金黃即可。

原料

低筋麵粉195克、蛋黃3個、奶粉12克、黃油80克、細砂糖70克、葡萄乾80克。表面刷液：蛋黃半個。

烘焙

180度，15分鐘、

做法

1、黃油軟化以後，加入細砂糖和奶粉，用打蛋器打發，直到體積膨鬆，顏色略變淺。

2、依次加入三個蛋黃，並攪打均勻。每次都要等蛋黃和黃油完全混合均勻再加入下一個蛋黃。

3、攪打後的黃油應該呈濃稠、膨鬆的狀態。

4、低筋麵粉過篩以後倒入打發好的黃油中。

5、用刮刀把麵粉和黃油混合均勻。

6、倒入葡萄乾，並攪拌均勻，揉成一個均勻的麵團。

7、帶上一次性手套。把麵團放在案板上壓扁，用擀麵杖擀成厚約1CM的面片。

8、切去四周，成長方形，切成大小約為4。5CMX3CM的小長方形。

9、餅乾排入烤盤，表面刷上一層蛋黃液。^[1]

10、入預熱好的烤箱，上下火，180度，15分鐘左右，直到表面金黃色。