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藜菜
藜菜，為藜科一年生草本，高60-120cmc 莖直立，粗壯，有棱和綠色或紫紅色的條紋，多分枝；枝上升或開展。葉有長葉柄；葉片菱狀卵形至披針形，長3-6cm，寬2.5-5cm，先端急尖或微鈍，基部寬楔形，邊緣常有不整齊的鋸齒，下面生粉粒，灰綠色。花兩性，數個集成團傘花簇，多數花簇排成腋生或頂生的困錐狀花序；花被片5，寬卵形或橢圓形，具縱隆脊和膜質的邊緣，先端鈍或微凹；雄蕊5；柱頭2。胞果完全包於花被內或頂端稍露，果皮薄，和種子緊貼。
目錄
基本信息
中文學名：藜菜
別 稱：灰菜、白藜、灰條菜、灰菜子、灰灰菜等
界：植物界
門：被子植物門
綱：木蘭綱
目：石竹目
科：藜科
分布區域：分布於我國南北各省區。湖北省全省廣布。
形態特徵
原形態
一年生大型草本，高可達3m。莖直立，粗壯，基部直徑達5cm，具條棱及綠色或紫紅色色條，上部多分枝，幼嫩時頂端的嫩葉有彩色密粉而現紫紅色。葉片菱形至卵形，長可達20cm，寬可達16cm，先端通常鈍，基部寬楔形，上面深綠色，無粉，下面淺綠色，有粉或老後變為無粉，邊緣具不整齊的淺波狀鈍鋸齒。頂生大型圓錐花序，多粉，展開或稍收縮，果時通常下垂；花兩性，在花序中數個團集或單生；花被裂片5，卵形，綠色或暗紫紅色，邊緣膜質；雄蕊5。胞果雙凸鏡形，果皮膜質。
性狀
一年生小草本，高10-35cm。莖自基部分枝；分枝平臥或上升，有綠色或紫紅色條紋。葉矩圓狀卵形至披針形，長2-4cm，寬6-20mm，先端急尖或鈍，基部漸狹，邊緣有波狀牙齒，上面深綠色，下面灰白色或淡紫色，密生粉粒。花序穗狀或複穗狀，頂生或腋生；花兩性或雌性；花被片3或4，肥厚，基部合生；雄蕊1-2。胞果伸出花被外，果皮薄，黃白色。[1]
生長環境
生長於低海拔地區田間、路旁、水邊草叢中。
分布範圍
分布於華中、華東、西北、華北、東北。湖北有分布。
功效和作用
1、促進生長發育
灰菜是一種營養價值極高的綠色蔬菜，人們使用它能吸收大量碳水化合物和植物蛋白，更能吸收多種氨基酸和礦物質，這些物質能促進智力發育，也能加快骨骼生長，對維持人類正常生長發育有極大好處，那些正處於發育期的青少年特別適合多吃灰菜。
2、清新口氣
灰菜不但含有豐富營養，它還含有大量揮髮油和生物鹼，這些物質在被人體吸收後能消除人體內的多種敏感菌和致病菌，並能去除人類口腔中的異味，它能防止細菌和炎症在人類口腔中滋生繁殖，食用後能清新口氣，去除口臭。
3、增強免疫力
人們多吃些灰菜，還能吸出豐富的植物蛋白和維生素，更能吸收一些胡蘿蔔素，這些物質被人體吸收後能加快人體內免疫球蛋白再生也能增強人體免疫細胞的活性，對增強人體自身免疫力有極大好處。灰菜中還有的胡蘿蔔素和維生素對人類視神經發育也有一定促進作用，它能提高人類視網膜功能，防止視力下降並能預防多種眼科疾病發生，對維持人類的眼睛健康也有很明顯的作用。[2]
灰菜的副作用
灰菜營養豐富，保健功效出色，但在食用時它也有一定副作用，因為它是一種性質寒涼的野生蔬菜，過量食用會讓人體吸收一些寒性成分，容易出現脾胃虛寒或者腹瀉便溏，會影響人類腸胃健康，另外人們採集那些受污染的灰菜食用時，還會讓身體出現食物中毒，會嚴重危害人們的身體健康。[3]
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