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西塘八珍糕

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名稱 ：西塘八珍糕 產地 ：西塘 特點 ：甜性適度、鬆脆可口

西塘八珍糕色呈灰褐，清香開胃、甜性適度、鬆脆可口，具有健脾和胃，培元理氣和中止瀉、消食，無藥味，對小兒和病後虛弱者更適用。

在中國傳統文化中，以人為本的思想占有舉足輕重的地位。早在西周時期，就形成了人本思想。《黃帝內經》有云：「天覆地載，萬物悉備，莫貴於人。」強調了人在社會發展中的重要性。節日飲食文化以人的物質需求和精神需求為出發點，形成了一系列的飲食民俗活動，體現了人們對物質和精神生活的追求。

特產簡介

產品名稱：西塘八珍糕。

產品產地：西塘。

產品類別：糕點。

產品特性：八珍糕色呈灰褐，清香開胃、甜性適度、鬆脆可口，具有健脾和胃，培元理氣和中止瀉、消食，無藥味，對小兒和病後虛弱者更適用。

產品成份：山楂(炒)100克麥芽(炒)20克山扁豆(炒)20克苡薏仁15克芡實(炒)10克山藥10克茯苓(炒)10克蓮子(去芯)10克蔗糖3 360克糯粉(炒)2 475克粳粉(炒)1 650克。

產品功效：消食和胃，健脾利濕，用於小兒體弱，面黃肌瘦，脾胃濕因，食少腹脹。

產品簡介：八珍糕是西塘傳統特產，既是藥物，又是糕點，歷史悠久，有口皆碑。是獨特的糕中佳品。早在1920年有西塘老中醫鍾道生按「外科正宗」古方和自己臨床經驗首創製作。其製作方法是把八味中藥粉碎成末過篩，把蔗糖加水適量，加熱溶化成糖漿。按配方混勻後蒸熟，製成條狀，然後切成薄片乾燥即得。1956年前一直在鍾介福堂中藥店生產、銷售，公私合營後，制糕工人和原配方都轉到西塘食品廠，從此產量大幅度增長，產品也遠銷北京、上海、杭州等大中城市，深受廣大群眾，特別是兒童的歡迎。

產品歷史：清代光緒六年九月的一天，西太后慈禧由於嗜食油膩肥甘病倒宮中。她不思飲食、消化不良、脘腹脹滿、噁心嘔吐、大便稀溏、悶悶不樂。太醫們心急如焚。太醫李德生率眾太醫去為「老佛爺」會診。認為其病是脾胃虛弱所致。經過眾醫研討都認為該給「老佛爺」補脾益胃，開了八味既是食物又是藥物的處方：茯苓、芡實、蓮子、苡仁、山藥、扁豆、麥芽、藕粉各二兩，共研細粉，加白糖七兩，用水調合後做成糕點，並取名「健脾糕」。吃了此糕幾天後，「老佛爺」的病狀竟完全消失了，食量大增，周身亦有力了。「老佛爺」一高興便將「健脾糕」改稱「八珍糕」。從此，「八珍糕」竟成了慈禧最喜食的食品。不管有病無病，總要讓御膳房為她做「八珍糕」食用。