豆腐芝麻餅乾檢視原始碼討論檢視歷史

香甜酥脆的小餅乾，在一秒內就能抓住寶寶的心，連我這樣一個大人，也沒忍住，一個接一個嘎嘣嘎嘣的停不下來！ 有沒有想過豆腐也能做餅乾?不可思議吧！即使沒有烤箱那也難不倒我，有平底鍋也能做哦！ 寶寶想吃零食怎麼辦，找一塊豆腐，和上麵粉、芝麻、雞蛋，簡單幾步，做出超級補鈣的小餅乾！爽脆的同時，有一點點的韌勁，有一點點豆香！冷卻之後，味道更贊！ 我一般買豆腐都會選擇北豆腐，也就是滷水豆腐。每一百克北豆腐含鈣138毫克，比南豆腐高出不少，絲毫不亞於牛奶，再搭配上芝麻，做給寶寶吃有很好的補鈣效果！

原圖鏈接 本圖片來源於豆果美食網

豆腐芝麻餅乾的用料

• 豆腐100克
• 低筋麵粉120克
• 砂糖15克
• 植物油10克
• 蛋清1個
• 熟芝麻適量

豆腐芝麻餅乾的做法

1. 適宜月齡：12個月以上 食材準備：豆腐100g、低筋麵粉120g、砂糖15g、植物油10g、蛋清1個、熟芝麻適量 烹飪時間：20分鐘 難度分析：初級 推薦指數：
3. 老豆腐在開水中焯水2分鐘，撈出瀝乾水分。
5. 用研磨器研磨成豆腐泥。 可以用勺子、用刀背，只要能把豆腐搗成泥就可以啦！
7. 所有食材倒入大碗裡，用筷子攪拌混合均勻。 雞蛋只用蛋清，不用蛋黃。
9. 揉成麵團，麵團醒20分鐘左右備用。 因為豆腐含一定水分，如果麵團過稀可以灑一些乾麵粉混合，一次不要放太多。
11. 用擀麵杖把麵團擀成薄薄的麵團。
13. 用刀切成長條狀。
15. 烤箱版 烤盤上鋪油紙，放入切好的餅乾條，烤箱提前預熱10分鐘，160度，上下火。烤20分鐘左右成金黃色。
17. 這裡的時間需要靈活掌握，因為每個人做的厚度不同，加上烤箱的溫度差異，餅乾已經變色的時候要勤看着點，不要糊掉了！
19. 平底鍋版 我一次做了兩種，烤箱版和平底鍋版，沒有烤箱的媽媽們同樣可以做！ 很多媽媽擔心吃這種零食會不會上火，這種烤制和煎炸的零食，一次吃特別多肯定上火。前提一定要適量，不要一次給寶寶吃太多，影響主食也影響消化！ 平底鍋燒熱，放適量油，放入豆腐芝麻條，用中小火就可以！
21. 煎炸至兩面金黃色。 用吸油紙吸一吸表面的浮油，晾涼之後給寶寶吃。
23. 烤箱版更脆，平底鍋版更香，略有不同！ 你是不是和我一樣，早就想吃豆腐了！？

==芝麻簡介＝＝

芝麻

原圖鏈接 來自五穀新聞網 的圖片

中文名稱 ：芝麻   英 文 名 ：sesame 拉丁學名 ：Sesamum indicum Linn. 別        稱 ：胡麻（名醫別錄）                      脂麻（本草衍義）                      油麻（食療本草）             界 ：植物界             門 ：被子植物門 Angiospermae             綱 ：雙子葉植物綱 Dicotyledoneae 亞        綱 ：合瓣花亞綱 Sympetalae             目 ：唇形目（管狀花目）Tubiflorae             科 ：胡麻科 Pedaliaceae             屬 ：胡麻屬 Sesamum L.             種 ：胡麻 分布區域 ：熱帶及部分溫帶地區

芝麻（學名：Sesamum indicum），別名胡麻、脂麻、油麻，是胡麻科胡麻屬植物。是胡麻的籽種，鄉下常見的秋季莊稼之一，被稱為八谷之冠。"芝麻，又名脂麻、胡麻，是胡麻的籽種，一年生直立草本植物，高60-150厘米。它遍布世界上的熱帶地區以及部分溫帶地區。芝麻是中國主要油料作物之一，具有較高的應用價值。它的種子含油量高達55%。中國自古就有許多用芝麻和芝麻油製作的各色食品和美味佳肴，一直著稱於世。芝麻，被稱為八谷之冠。芝麻是一種油料作物，榨取的油稱為麻油、胡麻油、香油，特點是氣味醇香，生用熱用皆可。 美國科研機構為了加大芝麻的產量研製轉基因芝麻，好處有產量高出油率高等效果，但是轉基因視頻危害一直是個長期的話題，常期食用對人體會產生極大的危害，易造成不孕不育，加大癌症的發病率。"

它遍布世界上的熱帶地區。在溫帶地區也有種植，比如中國的山西等地。因為它的種子含油率較高並是可食用的，所以它被大量種植。芝麻有黑芝麻和白芝麻兩種，食用以白芝麻為好，補益藥用則以黑芝麻為佳。芝麻既可食用又可作為油料。

形狀特徵

外形：一年生直立草本。高60-150厘米，分枝或不分枝，莖中空或具有白色髓部，葉微有毛。

葉子：矩圓形或卵形，長3-10厘米，寬2.5-4厘米，下部葉常掌狀3裂，中部葉有齒缺，上部葉近全緣；葉柄長1-5厘米。

花朵：單生或2-3朵同生於葉腋內。花萼裂片披針形，長5-8毫米，寬1.6-3.5毫米，被柔毛。花冠長2.5-3厘米，筒狀，直徑約1-1.5厘米，長2-3.5厘米，白色而常有紫紅色或黃色的彩暈。雄蕊4，內藏，子房上位，4室（雲南西雙版納栽培植物可至8室），被柔毛。花期夏末秋初。

果實：蒴果矩圓形，長2-3厘米，直徑6-12毫米，有縱棱，直立，被毛，分裂至中部或至基部。

種子：有黑白之分，黑者稱黑芝麻，白者稱為白芝麻。

經濟價值

芝麻是我國四大食用油料作物的佼佼者，是我國主要油料作物之一。從芝麻種子中提取的油脂氣味芳香，又稱作香油，可用作食用油，也可以用於醫藥用途：作優質按摩油，或作為軟膏基礎劑、粘滑劑、解毒劑。糖制的芝麻油可製造奶油和化妝品。從芝麻的花和莖中，可獲取製造香水所用的香料。熱榨的芝麻油可用於製造複寫紙。芝麻油燃燒所生的油煙，可以製造高級墨汁。芝麻的莖杆可做燃料。

芝麻還可以供工業製作潤滑油和肥皂。芝麻餅粕含蛋白質較高，是很好的精飼料，餅粕中含有氮素5.9%左右，磷酸3.3%左右，氧化鉀1.5%，所以也是很好的肥料。