越西花椒

越西花椒

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名稱 ：越西花椒 特點 ：色鮮、味正、濃香 功效 ：溫中止痛、殺蟲止癢

越西花椒是一個中國特產。有着幾百年的悠久歷史，在清代、民國時期就有栽種，其產品有正路椒、岩椒、高腳椒等幾個品種，正路椒俗稱紅椒，是栽培的主要品種，因其色鮮、味正、濃香、味麻、芳油含量高而盛名。

中國疆域遼闊，氣候多樣，熱帶、亞熱帶、溫帶、亞寒帶兼而有之；地形多樣，江河湖海，山川平原，無一不備，這就為中國的飲食與烹調提供了不同種類、不同品質的魚肉禽蛋、山珍海味、瓜果蔬菜等豐富的動植物原料、調料。長期下來，在飲食上就形成了多種風味。也就有了「南米北面」的主食差異，和「南甜北咸東酸西辣」的不同口味。

特產簡介

越西花椒有着幾百年的悠久歷史，在清代、民國時期就有栽種，其產品有正路椒、岩椒、高腳椒等幾個品種，正路椒俗稱紅椒，是栽培的主要品種，因其色鮮、味正、濃香、味麻、芳油含量高而盛名。1972年，全縣的花椒總株數達80餘萬株，年產量約25噸。花椒這一農村家庭副業隨後在順河、新民、城關、中所、普雄等地迅速發展。1979年，在廣州的農副產品博覽會上，越西貢椒脫穎而出，一舉奪得質量評比第一名，確立了其優勢地位。1983年，縣委、政府把花椒生產列為農村經濟翻番，建立「兩畝找錢地」的一個致富項目，極大地促動了花椒產業的健康發展，成為了廣大農民平穩增收的一個好路子。1990年，全縣花椒總數為358.9餘萬株，年產量約71噸。

花椒成熟時節，外地客商紛至沓來，大街小巷頓時沸沸揚揚，甚是熱鬧。越西花椒迅速搶灘重慶和樂山、夾江、眉山、洪雅等大中城市，贏得了較好的市場口碑。在同類產品中，越西花椒的價格往往要高出其它產品１——５元，形成了競爭優勢，許多商家紛紛打出了「出售正宗越西花椒」的標牌，質優、味醇、色鮮，越西花椒在市場中得到了一致的共識和好評。

越西花椒具有溫中止痛、殺蟲止癢、排寒祛濕、促進消化等多重作用‌。

越西花椒作為藥用，可以溫中止痛、殺蟲止癢，用於治療脘腹冷痛以及外用治療陰癢等症狀‌1。同時，它還具有排寒祛濕的功效，適量食用可以促進胃中的寒濕氣排出，緩解腹脹、噁心、嘔吐、胃痛等症狀‌。

此外，越西花椒還能促進消化。它含有豐富的揮髮油和辣椒素，這些成分能夠刺激胃腸道的蠕動，促進消化液的分泌，從而幫助消化食物，減輕消化不良的症狀。

在中醫理論中，越西花椒還被視為溫性食物，具有辛散之力，能夠走竄到身體各處，逼出全身濕寒，對於因脾胃虛寒而引發的消化不良、胃痛等症狀有顯著的緩解作用‌。同時，它還能促進腸道蠕動，幫助排便，有效改善便秘問題。

需要注意的是，雖然越西花椒具有多種功效，但食用時也應適量，以免加重胃腸道的消化負擔。同時，陰虛火旺患者需要在醫生的指導下慎重服用，對花椒過敏者則應禁用。