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迪南餅乾 圖片來自走走停停，小燈泡在旅行

迪南餅乾 ，法語：couque de Dinant，是一種發源於比利時南部城市迪南的硬餅乾。

簡介

迪南的特產蜂蜜餅（couque de Dinant）。在過去那個很窮又沒有糧食的時代，把麵粉跟蜂蜜混和之後，成為這種非常硬的餅乾，因為很硬必須要咬很久，也當成是防止過度饑餓的一種嘴饞的方式！

後來店家們把這樣的蜂蜜餅變成了伴手禮，還挺多人人手一片的，浸泡咖啡也無損它的『堅韌』。

特色

• 硬餅乾的味道→接近剛烤好的日式煎餅的香味。
• 硬餅乾的質地→接近台式的糕仔潤←不是粉末壓的綠豆糕喔~它的質地比糕仔潤綿細很多。
• 硬餅乾的強軔→比山東大餅還要堅韌 。

起源

傳說迪南餅乾誕生於列日戰爭(法語:Wars of Liège)期間。

末代勃艮第公爵大膽查理征服迪南時，迪南資源匱乏，城中只有蜂蜜和小麥，於是當地人僅用這兩種原料做出了奇硬無比的麵團，並把這種麵團壓進手工業者使用的模具中，做成各種形狀的餅乾。

大膽查理征伐迪南是在15世紀，而可以確定的是，迪南餅乾直到18世紀才出現，具體發明時間不明。

製作

製作迪南餅乾的原料僅有兩種：小麥粉和蜂蜜。蜂蜜通常由古巴或墨西哥進口。隨着技術的發展，現在製作迪南餅乾時不再需要手揉麵團，而用電機驅動。

餅乾上的圖案也變得多種多樣，包括人物、動物、風景等。把面放在300攝氏度左右的烤箱裡烤熟，令蜂蜜焦糖化(Caramelization)。

在取出後冷卻的過程中，餅乾變得堅硬，可以長久保存。此一特性令迪南餅乾有了裝飾用途，例如可以用作聖誕樹上的裝飾品。

此外還有一種類似的林斯餅乾，得名於迪南的廚師弗朗索瓦·林斯（{法語:François Rins）。林斯餅乾在原料里還加入了糖，比迪南餅乾鬆軟。

食用

由於迪南餅乾大而堅硬，人們一般不直接整塊食用，而是切成碎塊再食用或是泡在咖啡中。

當地有給出牙(teething)的嬰兒餵食迪南餅乾的傳統。

夏季是旅遊旺季，迪南餅乾銷量很高，但最火爆的時期當屬12月的聖尼古拉節，此時比利時全國都有人銷售和食用迪南餅乾。

參見

• 比利時飲食