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鄒劍鋒

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鄒劍鋒，特三級烹調師，中國烹飪大師，現為常州市新北區奔牛鎮峰鶴樓大酒店總經理。

自1982從事烹飪餐飲行業，先後在奔牛鎮迎賓招待所、孟河鎮華民飯店為廚師長，初學烹飪漸漸了解到中國烹飪的博大精深，同時也深感自己的不足與淺薄，遂赴常州綠揚飯店，江南春賓館培訓，較為全面地掌握了烹飪技法。

30年來，他熱愛烹飪事業，經常向老一輩烹飪大師請教，善於吸收新的烹飪方法，引進各地的新菜，他的理念是「民以食為天」，「美食醉人心」，燒出好菜，惠及百姓。

他將自己的全部精力投入到烹飪研發和出品上，並結合地方風味特色努力推出具有奔牛地方特色的菜品系列。形成了春有「長江三鮮」，主營河豚；夏有「龍蝦」，十三種口味；秋有「螃蟹」，主營紅膏；冬有「羊肉」，羊文化。2010年「賀盛杯」第五屆創新菜烹飪技術大賽中「敲蝦靈菇生菜包」、「金都相思骨」榮獲特金獎。

2015年開創了蒙古包風情的「添把火」烤全羊，深受廣大遊客的讚美。酒店被評為「常州旅遊特色餐館」 ，「江蘇省優秀餐飲企業」，並榮獲「中華餐飲名店」稱號。

「亞洲廚王」一下收了5位常州弟子

2016年12月22日，亞洲廚王、中國烹飪大師屈浩在北京舉辦收徒儀式，鄒劍鋒、張文強、呂成雙、孫浩、張軍5位常州餐飲人拜入屈浩大師門下，成為其第31期弟子。

此次5位常州餐飲人拜入屈浩門下，是由同門師兄、湖塘朱員外佛跳牆董事長、添把火烤全羊品牌聯合創始人朱子倫引薦。5人中，鄒劍鋒是奔牛峰鶴樓大酒店董事長，張軍是王新華家鄉菜（天寧店）董事長，張文強是金色漁港酒店總經理，呂成雙是孟河鎮帝王上午酒店董事長，孫浩是常州順德飯店董事長。

屈浩在採訪中告訴記者，選擇弟子時最看重其人品、敬業、技藝和眼界。「人品佳、技藝精、熱愛烹飪，這是最基本的門檻。此外，他們作為餐飲企業的管理者，都有一定高度的眼界和較好的溝通、協調能力。」據了解，5位常州大廚拜入屈浩門下後，除了獲得各種培訓和交流機會之外，屈浩每年還將免費親自教授2次課程。