酸辣海蜇頭檢視原始碼討論檢視歷史

海蜇含有人體需要的多種營養成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營養食品。料汁放入冰箱冰鎮，涼拌海蜇頭時口感更脆、更好，夏天最愛的開胃小涼菜。

中文名酸辣海蜇頭

主要食材 ·海蜇頭

口味酸辣

調料大蒜 ·紅油 ·香醋 ·香油

原料

海蜇頭 ·大蒜 ·紅油 ·香醋 ·香油 ·鹽 ·料酒 ·薑汁 ·雞精 ·熟芝麻仁

1、海蜇頭漂洗乾淨泥沙，放清水中浸泡5個小時，中間換水兩次，順着蜇瓣切成小片，再用清水洗淨；大蒜去皮洗淨，製成蒜泥。

2、鍋內添清水，水沸後將海蜇頭放入快速燙一下，撈出用涼開水浸涼。

3、海蜇頭加蒜泥、鹽、料酒、薑汁、香醋、紅油、香油、雞精拌勻裝盤，撒上熟芝麻仁即可。

海蜇含有人體需要的多種營養成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營養食品；含有類似於乙酰膽鹼的物質，能擴張血管，

降低血壓；所含的甘露多糖膠質對防治動脈粥樣硬化有一定功效；海蜇能軟堅散結、行淤化積、清熱化痰，對氣管炎、哮喘、胃潰瘍、

風濕性關節炎等疾病有益，並有防治腫瘤的作用；從事理髮、紡織、糧食加工等與塵埃接觸較多的工作人員常吃海蜇，

可以去塵積、清腸胃，保障身體健康。海蜇配木耳，潤腸，美膚嫩白，並能降壓，長期食用，有益健<ref>酸辣海蜇頭,美食傑, 2012-05-23<ref>