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金針菇怎麼種植，金針菇的做法大全
種植金針菇的過程中，應選用新鮮乾淨且無霉變的菌料，澆入水分後靜置2～4個小時左右，再裝入袋中進行滅菌處理，將菌袋放在培養室中，控制溫度在20～25℃左右，在上面覆蓋一層透明的薄膜，菌柄長有2公分需保持濕度在90%左右即可。
目錄
金針菇怎麼種植
1、菌料配製
菌料配製是金針菇的種植方法中的基本要求，首先要選取棉籽殼、玉米面、麥麩、玉米芯、石膏粉、黃豆面、過磷酸鈣和適量的白糖一起混合，並且要保證無霉變且新鮮乾淨，再澆入水分後放在封閉環境中靜置2～4個小時。
2、裝袋滅菌
將選取的菌料放在專用的菌種袋中，將袋子的一端用剪刀剪開，以保證正常的出菇，再將另一邊用手壓實，兩邊裝好後用細小的繩子綁緊，放在高壓環境下進行滅菌，主要噴灑少量的高錳酸鉀溶液即可。
3、接種培育
將滅菌好的塑料袋放在溫室中進行接種，主要先用適量的甲醛處理一次，再將菌袋放在培養室中，最好控制溫度在20～25℃左右，在上面覆蓋一層透明的薄膜，當菌絲髮透後要每天揭開薄膜通風，以保證菌絲的生長。
4、環境管理
當菌床上留有少量的白色液體時候，就要將薄膜撐高20公分左右，上面覆蓋一層報紙，每天在上面噴灑水霧，保持濕潤狀態最佳，不可直接噴水在菌菇上，以免造成菌絲腐爛，加強空氣的流通性就好了。
5、培育管理
當菌柄的長度有2公分的時候，就要保持裡面的濕度在90%左右，當長達10公分的時候，就要及時控制噴水，控制空氣的濕度保持在80%～85%左右，在出菇前2～3周要經常保持室內空氣的流暢，當菇長有12公分的時候就立即採收，清理菌料後乾燥一天，再澆水蓋上薄膜即可。
金針菇的做法大全
一、金針菇豆腐湯
1、準備好適量的金針菇、豆腐、雞精、醬油、油和鹽。
2、金針菇切去根部，掰開並徹底清洗乾淨;豆腐切成小方塊。
3、在鍋中加入適量的水，待水煮沸後，加入金針菇和豆腐繼續煮5分鐘後熄火，加入醬油、鹽和雞精調味後便可以盛出食用了。
二、金針菇胡蘿蔔排骨湯
1、準備適量的金針菇、排骨、胡蘿蔔、鹽、姜。
2、金針菇剪去根部，掰開並清洗乾淨;排骨切小塊並汆燙去血水;胡蘿蔔切塊。
3、在鍋中注入適量的水，加入金針菇、排骨、胡蘿蔔，大火燒開後轉小火慢燉1小時即可。
蒜蓉蒸金針菇
[2] 金針菇的口感是獨特的，韌中帶脆，配合我獨家的蒜蓉醬一起蒸來吃，馬上變成簡單的美味!
用料
- 金針菇
- 蒜
- 色拉油
- 鹽
- 鮮味生抽
- 麻油
- 蔥花
- 糖
蒜蓉蒸金針菇的做法
金針菇切掉老根洗乾淨，淋干水份後直接擺放在盤子中~
蒜蓉醬:
剝蒜，多剝點，一頭吧，我這是一包金針菇配一頭蒜~剝好後切成蒜末，別太碎，粗着點，有口感~更香 炒鍋加入同等蒜末的油，燒熱後關火，下入蒜末，炒均勻，用是鍋子的餘溫爆香蒜末，避免過度加熱~然後直接在鍋里調味，加鹽和糖，以咸為主，糖只加一點點提鮮~蒜蓉醬就完成了~ 將蒜蓉醬直接淋在洗好的金針菇上蒸6-8分鐘後取出，金針菇會自然蒸出水份，蒸出的汁水很甜，不要浪費~將汁水倒出，在汁水中加入鮮味生抽和糖，麻油，調好味道，不必太咸，再倒回金針菇盤子裡面，最後撒上蔥花，就完成了~蒜蓉蒸金針菇的做法 。
醬炒金針菇
用料
- 金針菇
- 醬油
- 豆瓣醬
- 醋
- 糖
- 姜
- 蒜
- 干辣椒
醬炒金針菇的做法
[3] 生薑，蒜頭切末，干辣椒切段
在小碗中加入醬油，豆瓣醬，醋，糖和兩大勺高湯或開水調成醬料
熱鍋，下油，下薑末、蒜末、干辣椒段爆香
倒入醬料，
下金針菇，翻炒幾下，蓋上鍋蓋悶一會，然後繼續翻炒幾下即可起鍋。
小貼士
1、醬料一定要事先調好，不要在煮的時候臨時弄，一定會手忙腳亂。
2、醬油、豆瓣醬、糖、醋、姜、蒜末的比例嘛，我是隨便弄的，對新手來說，這個隨便一定是個很欠抽的詞，因為我之前看到菜譜出現適量這個詞的時候就很抓狂，但是，木有辦法，我也是還不過是一個新手，而且我覺得中餐講究的嘛，就是感覺，你做多了，就懂了，哪個味道多一些是你喜歡的，哪個味道多了是你不喜歡的。以上，表打我。
參考來源
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