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金門菜刀 |
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金門菜刀是中華民國金門縣當地出產的菜刀。因為刀刃鋒利且耐用,因此而聞名。又稱作「砲彈鋼刀」。西元1958年(民國47年)所發生的金門八二三砲戰,中國人民解放軍對準金門發射數不清的榴彈、砲宣彈進行砲擊,但日後成為砲彈鋼刀的主要原料。[1]
歷史
1958年至1979年之間,解放軍使用榴彈和砲宣彈砲擊金門;20年間有超過100萬枚砲彈落在金門。砲擊前期使用會爆炸的榴彈;後期則使用不會爆炸的砲宣彈[2],這兩種砲彈殼是菜刀的主要材料。另外,一顆砲彈總計可以製成60把菜刀,因此這些砲彈至今尚未用完。
砲戰後,金合利鋼刀店創始人吳朝熙廣搜整座島內的廢棄彈殼,將其用於鍛造刀具。由於彈頭的鋼鐵品質極佳,以之打造出來的菜刀也特別鋒利、耐用,鋼中帶韌的特性,即使切割硬物也不易變形,使金門菜刀在兩岸遠近馳名。為防贗品混充,刀廠首創了開放現場指定砲彈製刀。
現今製作金門菜刀的著名鋼刀店有『金合利鋼刀』和『金永利鋼刀』。由於菜刀有紀念價值,早年到金門服役的中華民國國軍返台時,常會帶上幾把作爲紀念,2001年開放小三通後,金門菜刀亦成了中國大陸觀光客爭相搶購的紀念品。
現今著名店家
- 金合利鋼刀
- 金永利鋼刀