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| 錢以斌 |
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錢以斌，(1973年11月– ），男，漢族，任上海谷泰飯店行政總廚。國家中式烹調高級技師，餐飲業國家級評委，中國烹飪大師，中國烹飪協會名廚委新星俱樂部會員，上海市烹飪協會理事會員，《東方美食》、《中國食品》雜誌社駐上海編輯、記者，東方美食學院客座講師，上海靜安區業餘大學外聘教師。擅長海派特色菜、上海新潮菜。曾在上海各大酒店、賓館等任廚師長、行政總廚[1]。
1999年被評為「東方美食」大廚稱號。
2000年被評為「優秀作者」稱號。還榮獲上海市飲食行業舉辦的創新菜譜設計一等獎。
曾獲上海國際菜文化節茶菜茶點展評大賽金獎，美國牛仔骨中餐廚藝大賽特等獎，第一屆東方美食國際大獎賽金牌，第三屆上海烹飪藝術大賽中式烹飪金獎，第四屆中國烹飪世界大賽（吉隆坡）個人賽特金獎，被星空衛視「食神蒸霸」欄目封為「食神」稱號。
其業績被收錄《中華烹飪名人大典》、《中國傑出人才》等書。還被《東方美食》評為2001年度「中國最受矚目的青年廚師」稱號，2003年度首屆上海市「狀元杯」中青年烹飪精英評選優秀人才稱號及國內諸多的獎項。
在烹飪之餘，還頻頻撰文介紹中國豐富的飲食文化。曾有百餘篇作品在《服務經濟》、《東方美食》、《中國烹飪》、《烹調知識》、《四川烹飪》、《餐飲周刊》、《華夏美食》、《新民晚報》、《新聞午報》、《美食》、《解放日報》等全國十多家專業報刊雜誌上發表。他的幾款金牌菜還被日本多家電視台及上海電視台「天天廚房」、「快樂廚房」欄目應邀示範表演，並任天天廚房的烹飪指導。充分體現了他的技術精湛和寫作才華。
新編着出版《上海新潮菜》、《上海新潮菜續集》、《創新調味汁菜譜》、《特色面》、《特色冷菜》、《特色熱菜》、《特色海河鮮菜》、《特色花卉水果菜》、《上海飯店招牌菜》。還應邀參與《上海國賓菜》、《兒童營養食譜指南》、《鮑翅燕肚參》等書的菜餚製作及廚藝編委。
新編着出版《上海新潮菜》、《上海新潮菜續集》、《創新調味汁菜譜》、《特色面》、《特色冷菜》、《特色熱菜》、《特色海河鮮菜》、《特色花卉水果菜》、《上海飯店招牌菜》。還應邀參與《上海國賓菜》、《兒童營養食譜指南》、《鮑翅燕肚參》等書的菜餚製作及廚藝編委。
錢以斌還赴美國在休斯頓大學希爾頓酒店和餐廳管理學院進修，獲得了美國農貿部認可的結業證書。