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銀耳大棗湯

中文名:銀耳大棗湯

分類:甜品

主要食材:銀耳大棗冰糖枸杞

口味:甜

銀耳大棗湯是由古醫書《補養篇》中的「黑木耳紅棗湯」演化而成,銀耳大棗湯氣味清潤可口,具有活血潤燥、潔膚除斑之功,有助於消化面部褐斑和氣虛血淤引致的面色暗黃,對改善便秘、口渴等也有效果,是一款美容養顏的家庭靚湯。

基本內容

中文名:銀耳大棗湯

分類:甜品

主要食材:銀耳大棗冰糖枸杞

口味:甜

做法

做法一

製作食材

銀耳15克,大棗10枚,枸杞30顆,冰糖30克。

製作流程

將銀耳發開洗淨並用水浸泡兩小時後,大棗浸泡十分鐘去核,枸杞過水洗淨,冰糖加水同燉至黏稠狀時即可服食。

注意事項

銀耳必須浸泡兩小時以上,否則燉不爛。

做法二

製作流程

1.蓮子,銀耳一起放到涼水中,上火煮,要多放些水,因為要熬很久哦;

2.開鍋後轉小火熬,不時攪拌一下,否則蓮子有可能會粘鍋;

3.30-40分鐘後,看湯有點發稠後,放進阿膠棗;

4.把棗煮脹,煮爛;

5.當鍋里飄出來甜甜的阿膠味道,放入冰糖,糖完全溶化,就大功告成了!

6.把湯晾涼,放進冰箱裡冰鎮一下。

製作關鍵

1.蓮子最好選無芯的,因為蓮子芯很苦哦,會破壞了原來甜絲絲的好味道。當然了,如果覺得無所謂也可以保留,其實蓮子芯才是最清熱去火的佳品。

2.棗一定要去超市選那種無核的阿膠金絲小棗。

一定要選阿膠棗,只有阿膠棗做出來的湯味道才最好;

一定要選去核,吃的時候不用再吐棗核,也不會被扎到,盡享好味道;

一定要選金絲小棗,金絲小棗味道濃郁,香甜可口,最適合做這道湯。

食用指南

營養成分

熱量:80大卡

鉀:635.2毫克

磷:147.6毫克

鈉:32.84毫克

碳水化合物:26.92克

鎂:21.6毫克

胡蘿蔔素:20微克

鈣:14.4毫克

膳食纖維:12.16克

蛋白質:4克

維生素A:3.2微克

煙酸:2.12毫克

鐵:1.64毫克

鋅:1.21毫克

硒:1.18微克

脂肪:0.56克

維生素E:0.5毫克

維生素B2:0.1毫克

錳:0.07毫克

銅:0.03毫克

維生素B1:0.02毫克

營養功效

可健脾潤肺,適用於肺胃陰虛之胃脘隱痛,納差食少,乾咳少痰等。

食用人群

慢性支氣管炎、肺原性心臟病、陰火虛旺患者適宜

外感風寒的人、糖尿病患者慎食

適合心血管疾病、癌症患者

肝炎患者忌食

脾虛者忌食[1]

參考文獻

  1. 銀耳大棗湯香哈網