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閻良相棗

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名稱 ：閻良相棗 品質特點 ：肉厚、核小、皮薄 產地名稱 ：陝西省西安市閻良區

閻良相棗，古老而又現代。說它古老，是因為早在2300年前境域內已有種植（據《閻良區志》載），直到今天仍有上千年歷史的古樹存在；說它現代，是因為現在全區有2萬多畝棗樹。

中國的烹飪技術，與醫療保健也有密切的聯繫，有「醫食同源」和「藥膳同功」；的說法，利用食物原料的藥用價值，做成各種美味佳肴，達到對某些疾病防治的目的。」

特產簡介

閻良相棗，古老而又現代。說它古老，是因為早在2300年前境域內已有種植（據《閻良區志》載），直到今天仍有上千年歷史的古樹存在；說它現代，是因為現在全區有2萬多畝棗樹。

閻良相棗9月下旬成熟，屬中晚熟品種。閻良相棗因其個大、皮薄、肉厚、味甜而享譽，是很名貴的，更是逢年過節饋贈親朋好友的佳品。經多年試驗表明，該品種是適宜在陝西關中東部發展的優良制干棗良種。平均單果重9.38g，可食率96%，鮮棗含可溶性總糖21.42%，Vc3.886mg/g，制干率47%，制干品質優良，可以抗3～5d的陰雨。2008年，「閻良相棗」喜獲國家農產品地理標誌產品稱號。

地域範圍

閻良區位於關中平原中部,距西安市城區約七十公里。地勢屬於北部偏高，南部偏低，地理座標介於東經109°08′54″-109°25′37″,北緯34°35′00″-34°44′37″之間，平均海拔351.7-483.2米，東接渭南市，西連三原縣，北靠富平縣，南鄰臨潼區，石川河、清河橫貫區境，紅荊橫亘於北。閻良相棗生產具體範圍在關山鎮東丁村、北馮村、康村等；武屯鎮任張村、溝王村、炮張村等；振興街辦紅荊村、坡底村等村。總生產面積1000公頃，年總產量18000噸。

自然生態環境和人文歷史因素

（1）土壤地貌情況：相棗基地，石川河貫穿全境，土壤類型主要為河流沖積區的褐壤土以及黃土台塬區的黃壤土，從河心向兩岸依次呈規律性地分布着淤砂土、淤綿土、淤墡土、耬土。

（2）水文情況：石川河長年斷流，轄區地下水資源豐富，水質清潔無污染。為閻良相棗生產提供了良好的灌溉條件。

（3）氣候情況：閻良區屬暖溫帶半濕潤季風氣候，四季冷、暖、干、濕分明，年太陽總幅射量111.6千卡/cm2,年平均日照時數2026.8小時，年平均氣溫13.6℃，大於或等於10℃的活動積溫4449℃，年平均降水量548.8mm，全年無霜期215天。

（4）人文歷史情況：閻良相棗又名「貢棗」，是地方名優特製干棗良種。閻良棗樹栽培歷史悠久，可以追溯到明、宋時期，相傳在明朝初年，關中遭受饑荒，當地農民以棗充飢，安度災荒。為此，明宰相發詔：廣種棗樹。當地民眾為了紀念明宰相「體察民情，為民辦事」，特稱此棗為「相棗」以作紀念。相棗一名便流傳至今，為了與山西的相棗區別，特稱「閻良相棗」。至今在石川河流域的閻良（武屯、康橋）和臨潼（相橋）等地，還保存有200年以上的古老樹群。相棗是我區獨特的乾鮮兼用的含糖量高、品質佳的優良品種。1995年獲楊凌農博會后稷金像獎，1999年被評為陝西省優質制干品種，2001年通過陝西省林木良種審定委員會品種審定。

生產技術要求

（1）產地選擇：選擇自然環境無污染，且水源豐富，無大型工礦企業污染，交通便利的地區建園，產地環境應符合無公害食品林果類產品產地環境條件（NY5013-2006）要求。

（2）品種選擇：苗木選擇上，選健壯的嫁接苗，高1.0-1.2米，地徑0.8~1厘米以上，根系發達完好，具有3毫米以上的側根6條以上，並具有大量的毛細根，品種純正，抗病性強的苗木。

（3）生產過程管理：

栽植：春栽在3月中下旬，秋栽在落葉後10月中旬至11月中旬。挖栽植坑，坑深、坑徑均為60厘米。

土壤管理：棗園施肥以有機肥為主，化肥為輔；要求所使用的肥料不應對果園環境和果實品質產生不良影響。所使用肥料應符合NY／T394-2000中3.4-3.5之規定。

棗樹成活當年，冠下穴施尿素50克/株。第二年後每株施農家肥15-20公斤，過磷酸鈣0.5公斤，尿素0.2-0.3公斤，分三次施入。

水分管理：定植當年的棗苗，旱季要及時澆水，再採取保墒措施，保持園地濕潤。此後，灌水主要時期是發芽前、棗吊迅速生長期、花期和果實。

發育期；灌溉用水必須符合國家灌溉用水標準。

整形修剪：整形：適宜的樹形是疏散分層形。疏散分層形一般有6-9個主枝，分2-3層。第一層3個，第二層2-3個，第三層1-2個主枝，第1-2層間距約80cm，第2-3層間距約100cm。每個主枝配備2-3個側枝。

修剪：棗樹修剪應夏季修剪與冬季修剪結合，主要的措施有，抹芽，摘心，拉枝撐枝，刻傷，短截，回縮，疏枝，結果枝組的培養和更新等。對結果枝組進行更新方法有三種：一是利用枝組附近萌芽的棗頭更新衰老結果枝組；二是對衰老的結果枝重截回縮，促進基部剪口下主芽萌生強壯棗頭，更新原枝組；三是利用衰老枝組基部已萌發的棗頭來更新。

保花保果：一是環剝和環割。一般在盛花期進行，主幹直徑5厘米以上進行環剝，5厘米以下實施環割，二是花期噴水、GA、硼酸。

病蟲害綜合防治：防治用藥嚴格執行GB4285-89之規定。

可在棗樹發芽展葉,大部分幼蟲進入二齡時噴灑75%辛硫磷1000倍液以防治棗尺蠖；在幼蟲上樹後噴灑50%敵敵畏800倍液或菊酯類農藥2000-3000倍液防治棗粘蟲；在6月中旬-8月上旬，噴灑50%殺螟松乳油1000倍或菊酯類2000-3000倍液防治桃小食心蟲；

（4）產品收穫後的規定：在相棗收穫後，及時清除病蟲枝、枯枝等，集中燒毀或深埋，確保基地內環境達到無污染。

（5）生產記錄要求：閻良相棗生產全過程，由專業合作組織負責對生產的各個環節建立生產記錄檔案，統一作務模式，統一技術指導，統一生產檔案，全面記載並妥善保存，以備查閱。

產品典型品質特性特徵和產品質量安全規定

（1）外在感官特徵：閻良相棗果肉厚、核小、皮薄、色紅、果實呈扁圓。

形，單果重9.38g，果形指數1.25，核重0.42g，核長1.86cm，寬0.75cm。

（2）內在品質指標：果實可食率96%，口感甜中略帶酸味，鮮棗含水量64%，可溶性固形物含量27%，可溶性總糖16.1%，Vc含量204mg/100Fw，有機酸0.61%，干棗（含水量23%）時，含可溶性總糖29.2%，有機酸0.31%，制干率46%，適於鮮食和制干，制干後外觀光亮、果形飽滿富有彈性。

（3）安全要求：閻良相棗執行《無公害食品落葉核果類水果》（NY5112-2005）中的衛生要求。