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陽合初

來自 中國烹飪 的圖片

陽合初，（1938年月12月4日– ）男，漢族，祖籍湖南湘潭人，現居北京，中共黨員，國寶級烹飪大師，國家高級烹飪技師，餐飲業國家級評委，國際餐飲評委，國宴大師，中國烹飪大師，中國名廚，北京當代名廚，國際烹飪大師，國際烹飪聯合會理事，首都營養美食學會理事，北京名人美食保健協會副會長，國宴文化研究會副主任，世紀營養美食交流中心副主任，法國廚皇美食協會理事，台灣烹飪協會名譽顧問，原釣魚台國賓館行政廚師長。

精通國宴烹製及其它各主要菜系，博採各菜系眾長，創新國宴，代表菜品有國宴佛跳牆、東安子雞、牛頭海參、黃燜魚唇、罐燜裙邊、子龍脫袍、菜膽紫鮑、乾貝無黃蛋、烏魚蛋湯等。

曾多次參與主持為周恩來、鄧小平、江澤民、李鵬、朱鎔基、李瑞環等黨和國家領導人的國宴活動，並親自主理來華訪問的外國元首有美國總統布什、俄羅斯總統葉利欽、韓國總統金大中、日本首相喬本及天皇、新加坡總理李光耀、朝鮮國家主席金日成等近百個國家元首餐飲接待工作，得到黨和國家領導人及外國貴賓的讚譽。

經歷

• 1956年到北京曲園酒樓從事烹飪工作，後任曲園酒樓廚師長，師承名廚凌振傑。
• 1973年被中央辦公廳選調到釣魚台國賓館工作。
• 1982年被派往香港世界貿易中心學習深造。1984年取得二級烹飪技師職稱。
• 1985年代表國賓館赴新加坡參加烹飪技術表演獲得成功。
• 1987年任國賓館西哈努克處廚師長。
• 1988年任日本養源齋行政廚師長。
• 1990年任釣魚台國賓館行政廚師長（享受廳級待遇）。
• 1990—1999年兼任釣魚台賓館芳菲苑廚師長。
• 1995年參與《釣魚台國賓館美食集錦》的編輯工作，同年赴日本東京四季飯店任廚師長、料理長，在日本工作期間成績突出，受到日本和各界朋友的讚譽和好評。
• 1998年取得國家高級烹飪技師職稱。

在五十餘年的廚藝生涯中，陽合初致力於菜品的創新與研究，在繼承和發揚傳統烹飪技藝的同時，結合中外菜品的優點，從健康飲食的角度創作出多道集美味美觀、健康的菜品，為中華餐飲的文化注入新的靈魂，為社會培養了大批高技能烹飪人才，為釣魚台國宴菜的形成，為弘揚中華飲食文化作出了重大貢獻。