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青皮食療法 圖片來自搜狗

青皮泡水，疏肝破氣，方便又實用的養肝妙方 北京天健醫院中醫肝病腫瘤專家鍾偉主任說隨着天氣越來越好，萬物生長，春暖花開，《黃帝內經》云：「東方生風，風生木，木生酸，酸生肝。我們的肝自然也感受到了春的氣息，本該吃春菜、放風箏，戶外野遊散散心的大家卻因為疫情原因不得不好好呆在家裡。

而中醫理論認為，肝主疏泄，倘若肝主疏泄的功能減弱，肝氣鬱結不暢，就會心情抑鬱，因此其實這兩個月以來很多肝病患者常會莫名的情緒抑鬱，諸如胸悶、心中憋悶、兩肋疼痛、腹脹、易怒等，並不是無緣無故的，都是因為心情不暢，肝氣不舒。

那麼肝氣鬱結怎麼辦？《靈樞·口問》篇中說：「悲哀愁憂則心動，心動則五臟六腑皆搖。」若郁久化火易傷陰血，累及五臟六腑，由此發展可成種種虛損之候，不可小視。所以平時一定要注意心情調適，及時疏肝理氣，理順肝氣，自然要用疏肝理氣藥，既要緩解肝氣不舒所致的脹滿疼痛，又能預防脹、滿、瘀的發生，比如青皮。

青皮，是植物橘及其栽培變種的乾燥幼果或未成熟果實的果皮曬乾，味辛能散，性溫能通，偏入肝膽經，有疏肝破氣，消積化滯的作用，適用於各種肝氣鬱結之症。

對於青皮的疏肝理氣作用，古人曾經說過這樣的話：「青橘皮氣味俱濃，沉而降，陰也。入厥陰、少陽經，治肝膽之病」；「青皮，乃足厥陰引經之藥，能引食入太陰之倉，破滯削堅，皆治在下之病。有滯氣則破滯氣，無滯氣則損真氣。」

可見，青皮最擅入肝膽，破滯氣，可治療肝鬱之症。不過，若是肝氣不郁則不宜用之，以防耗損真氣。肝氣鬱結，用青皮進行食療，最簡單的方法就是泡茶飲用，諸如青皮山楂茶、青皮麥芽茶。

除了青皮泡茶飲用之外，如果喜歡喝粥的話，也可以用青皮熬粥；肝氣鬱結，火氣大的人，也可以煲青皮鴨湯，既可疏肝理氣，又能滋陰降火，是一道比較適合肝氣不舒、肝火大的人滋補的藥膳；對於肝鬱不舒者來說，用一些疏肝理氣的藥固然能破滯氣，但關鍵還是自己隨時隨地都能保持一個好心情。經常食用對增強人體抵抗力有益。

另外，現代藥理研究表明，青皮對各種癌細胞都有顯著的抑制作用，可誘導癌細胞凋亡，臨床常用於治療肝癌、甲狀腺癌、膽囊癌、胃癌等屬「氣滯症」的人，也可用於緩解癌性疼痛。

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