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| 麵筋粉 |
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麵筋粉，即谷朊粉：又稱活性小麥，是將小麥或小麥粉的非蛋白質成分（澱粉或其他碳水化合物等）分離去除之後提取獲得的、水合後具有高度粘彈性的小麥蛋白質產品。又稱小麥麵筋蛋白，是將小麥麵粉中的蛋白質分離、提取並烘乾而製成的一種粉末狀產品。
基本內容
中文名：麵筋粉
產品規格：25公斤/袋
英文名：Gluten powder
產品名稱：谷朊粉
執行標準：Q/JXM01-兩千零八
又名：谷朊粉
食品簡介
產品名稱：谷朊粉
執行標準：Q/JXM01 -兩千零八
產品規格：25公斤/袋
小麥谷朊粉（俗稱活性麵筋粉，小麥蛋白）是從小麥麵粉加工提取的一種天然植物蛋白，它由多種氨基酸組成是營養豐富的活性蛋白質，它具有很強的吸水性，粘彈性，粘附熱凝性和吸脂性，並且具有清淡香醇味和帶穀物口味等獨特的物理性。適用於各種方便麵，麵包，魚肉製品，素食佳肴和水產養殖，寵物飼料的基礎原料。[1]