韭菜炒香乾檢視原始碼討論檢視歷史
| 韭菜炒香乾 |
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中文名 韭菜炒香乾 分類 家常菜 |
韭菜炒香乾一道特別美味的小炒，很香很下飯，而且營養豐富。[1]
材料
韭菜一小把（200克左右），香乾6塊，紅椒一個，油適量，鹽少許，生抽數滴
做法
1、韭菜洗淨，切段，香乾洗淨，切細條，紅椒去籽切絲；
2、炒鍋加油燒熱，下紅椒絲和香乾翻炒，加入少許鹽、生抽調味，如果太干可加入少許水；
3、不停翻炒，待香乾吸收湯汁變軟變得蓬鬆，加入切成段的韭菜，翻勻，待韭菜變軟即可起鍋。
做法二
【原材料】：香乾200克、韭菜150克。
【調味料】：大蒜、干紅辣椒、食鹽、食用油。
【香乾的切法】：
1.香乾用清水沖洗乾淨。
2.洗淨的香乾放在案板上，左手指壓在香乾表面。
3.右手握刀，刀與香乾成60度角傾斜。
4.用刀將香乾斜切成片狀。
5.切好的香乾片。
【炒制過程】：
1.韭菜用清水洗淨。
2.撈出控干水分後，用刀切成約3CM左右的寸斷。
3.切好的香乾片。
4.鍋內倒入適量的食用油燒熱。
5.放入蒜蓉和干紅辣椒段，炸至出香味。
6.放入香乾片，小火用鏟子翻炒至香乾吸收油脂，表面膨化。
7.倒入韭菜段，用鏟子翻炒，至韭菜變色。
8.加入適量的食鹽調味即可。