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| 魔芋酸辣湯 |
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中文學名:魔芋酸辣湯 |
魔芋酸辣湯
在外面吃飯表面上看是省心了，從健康角度來看，一種極壞的習慣。關愛身心健康，就要從飲食開始。所以跟小編學習一下魔芋酸辣湯的做法。
中文名 魔芋酸辣湯
主要食材 魔芋，玉米粒
分 類 湯羹，辣
材料 魔芋 1塊， 玉米粒， 金針菇， 胡蘿蔔， 粉絲， 黑木耳， 雞蛋 1個， 香菜， 檸檬汁，
做法
1. 魔芋切成厚條狀，鍋內坐水煮沸，加入檸檬汁幾滴，放入魔芋條氽兩次，去掉鹼味後撈出，漂在溫水內備用
2. 黑木耳、粉絲溫水浸泡備用；玉米粒、金針菇、香菜洗淨備用；胡蘿蔔去皮洗淨切片備用；雞蛋去殼打散備用
3. 將酸辣湯料放入湯鍋中，加入適量清水，邊加熱邊攪拌，水沸後，依次加入1中的魔芋，2中的黑木耳、玉米粒、金針菇、胡蘿蔔，煮沸後轉中小火，加蓋燜煮10分鐘左右
4. 開蓋將粉絲放入，略加攪拌；沿鍋邊將蛋液倒入，待蛋液稍凝固後用湯匙攪拌成蛋花狀，熄火起鍋撒入香菜碎即可
<ref>[1],下廚網, 2011-11-30<ref>