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鷺鷺酒家
圖片來自開飯喇

鷺鷺酒家=[1],(Lu Lu Shanghai Cuisine),是中國上海一間本幫菜酒家,走新派路線,由上海鷺鷺餐飲管理有限公司於1985年創辦,至今已發展為擁有8家分店(上海5家;北京2家;香港1家).營業面積已達16000平方米,可供餐位3500個。

特色菜餚

  • 冰糖蓮藕:這道是冰的,所以蓮藕是脆脆的,糯米QQ的,底下還有一些甜汁。
  • 糖醋小排:甜甜的汁裹著十分入味的小排,上海菜有分小菜及主菜,"冰糖蓮藕"及這道菜都算是小菜。
  • 馬蘭頭拌豆乾:"馬蘭頭"是一種野菜的名稱,有清熱降火的功效;拌上切得碎碎的豆乾,有點鹹鹹的,有野菜的清香,也是一道會一口接一口的小菜。
  • 嗆蝦:剛上菜的時候是蓋上蓋子,裡面的蝦全是活跳跳的,過了大約10~15分鐘,這些活蝦全都"嗆"死了之後,才能開始吃,裡面的汁有酒及醋,加上大量的蔥薑蒜,很有味道;甜甜的生蝦沾著這些汁送入口中,真的是人間美味。
  • 炒鱔糊:上面有一坨的蒜泥要拌勻,這蒜泥拌在裡面完全不嗆,甜甜的醬汁。
  • 紅燒肉:道地的上海的家常菜,裡面另外有打結的百頁豆皮,滷得極入味的肉及豆皮,甜甜的醬汁,是標準上海菜帶甜的口味,肉入口即化,豆皮滷得跟肉一樣好吃;真的是很下飯的一道菜。
  • 蝸牛塞肉:就是把殼裡面的螺肉挖出來,再把螺肉剁碎加豬絞肉拌在一起再塞回殼內,再以甜甜的紅燒汁收乾;吃這肉的時候要用旁邊的叉子將肉挖出來吃。

分店

因「鷺鷺酒家」此名在香港已被另一家所使用,來港時曾一度改稱「陸鷺酒家」,以茲分別,但已於2007年中正名為「鷺鷺酒家」。

參考文獻

  1. 鷺鷺酒家,痞客邦,2019-11-25

外部連結