鴨 - 家禽種類檢視原始碼討論檢視歷史
| 鴨 - 家禽種類 |
【拼音：yā】鴨是雁形目鴨科鴨亞科水禽的統稱，或稱真鴨。鴨的體型相對較小，頸短，嘴大。腿位於身體後側，步態搖搖擺擺。鴨性情溫馴，叫聲和羽毛顯示出性別差異。所有真鴨，除翹鼻麻鴨和海鴨外，都在頭一年內性成熟，僅在繁殖季節成對，不像天鵝和雁那樣成熟較晚且終生配對。有家鴨、野鴨兩種。肉和蛋供食用，絨毛可用來絮被子、羽絨服或填充枕頭。通常指家鴨。
基本信息
中文學名； 鴨
界； 動物界
門； 脊索動物門 Chordata
亞門； 脊椎動物亞門 Vertebrata
綱； 鳥綱
目； 雁形目
科； 鴨科 Anatidae
亞科； 鴨亞科 Anatinae
族； 鴨族
屬； 鴨屬
種； 綠頭鴨
基本簡介
鴨 普通話拼音：yā
海南話拼音：aq
五筆：LQY
名詞解釋
鴨 <名>
【釋義】1.一種禽類，有家鴨和野鴨兩大類。嘴扁，頸長，趾間有蹼，善游泳，野鴨會飛。通常指家鴨，不會飛，可成群飼養，肉和蛋可以吃。絨毛可做衣、被。已有人工飼養野鴨。
2.屬於鴨科的各種游禽，有短的頸和腿，軀體略扁形，喙多半寬而平，跗節前面覆有小盾片，雌雄各有不同羽衣。如：鴨黃（指小鴨。其毛黃色,故稱）；鴨欄（關鴨場地周圍的柵欄)
3.水禽名。俗稱鴨子。春江水暖鴨先知。――宋·蘇軾《惠崇春江晚景》
4.特定社會稱謂，專指從事提供有償性交易為目的的男性。也稱男妓。電影《出軌的女人》中陳偉霆等所飾演的人物角色，描述的就是該種特殊人群。
相關分類
根據其不同生活方式，鴨可分為鑽水鴨、潛水鴨和棲鴨三個主要類群。
綠頭鴨
（Mallard；一種典型的鑽水鴨）是大部分家鴨（參閱家禽〔Fowl〕條）的祖先，是最受歡迎的獵禽之一。綠頭鴨春天從南方飛到北方產卵，秋天再飛到南方越冬。它們被人類馴養後，便失去了遷徙的飛性，而且人們為了獲得更多的鴨蛋，不讓它們停產抱孵。時間一長，家鴨就失去了孵蛋的本領。
棲鴨如莫斯科鴨有長爪，是最喜歡樹棲的鴨。潛水鴨包括最多海洋種類，如絨鴨、海番鴨； 也包括秋沙鴨族（其中大多數喜歡棲息在淡水地區，參閱秋沙鴨（Merganser）條）。
以赤麻鴨（紅鴨）為典型的硬尾鴨族）參閱硬尾鴨（Stifftail）條）極多水棲，其特徵是腿位於身體緊後方。嘯鴨（Whistling duck；亦稱樹鴨）不是真鴨，而與雁和天鵝親緣關係更密切。
中華人民共和國農業部公告
第662號
根據《畜牧法》第十二條的規定，我部確定八眉豬等138個畜禽品種為國家級畜禽遺傳資源保護品種，現予公告。
二○○六年六月二日
北京鴨、攸縣麻鴨、連城白鴨、建昌鴨、金定鴨、紹興鴨、莆田黑鴨、高郵鴨
鴨的品種及特性
人類按照一定的經濟目的，經過長期馴化和選擇培育成三種用途的品種，即：肉用型、蛋用型和兼用型三種類型。
1、肉用型
具有代表性的是：北京鴨、櫻桃谷鴨、狄高鴨、番鴨、天府肉鴨。
2、蛋用型
有紹興鴨、金定鴨、攸縣麻鴨、江南1號、江南2號、卡嘰—康貝爾鴨等。
3、兼用型
有高郵鴨、建昌鴨、巢湖鴨、桂西鴨等。
肉用鴨體型大，體軀寬厚，肌肉豐滿，肉質鮮美，性情溫順，行動遲鈍。早期生長快，容易肥育。有代表性的有北京鴨、櫻桃谷鴨、法國番鴨、奧白星鴨等。目前，比較適應市場的以法國番鴨、奧白星鴨等看好，突出的特點有肉質好、瘦肉率高、料肉比低，抗病力強。如法國番鴨其肉質具野禽風味；胸腿肌占胴體27—30%；在粗放條件下，育雛率和成活率高達95—98%。
蛋用型鴨體型較小，體軀細長，羽毛緊密，行動靈活，性成熟早，產蛋量多，但蛋型小，肉質稍差。比較有代表性的有金定鴨、紹興鴨、高郵鴨等。福建的金定鴨，年產蛋260一300枚，蛋重60一80克，其次是產於浙江的紹興鴨和江蘇的高郵鴨，其產蛋量亦在250枚左右。高郵鴨產蛋多，蛋頭大，蛋黃比例大，龍以善產雙黃蛋而馳名中外。其蛋質可用蛋白"鮮、細、嫩"，蛋黃"紅、沙、油"概括。
相關習性
（一）怎樣選擇養鴨
養鴨的好壞，直接影響後代的生長速度，體格大小和產蛋性能。究竟怎樣選擇?方法如下：
1. 體型外貌是一個品種的重要特徵，也是生產力高低的主要依據，因此，選擇的種鴨必須具有本品種的固有特徵，同時更應側重於經濟類型的選擇。
（1）養公鴨的選擇 公鴨的選擇 頭大、頸粗、胸深而突出，背寬而長，嘴齊平，眼大而明亮，腿粗而有力，體格健壯，精神活潑，生長快，羽毛緊密，有光澤，性慾旺盛。
（2）養母鴨的選擇
以產蛋為目的，選擇的母鴨應體長而豐滿但不肥胖，嘴長，眼大而靈活，頭稍小頸細長，腿粗壯，兩腿間的距離寬，胸部深寬，臀部豐滿下垂而不擦地，尾部寬扁齊平，走路穩健，覓食力強，羽毛細緻，麻鴨的斑紋要細。如果以產肉為目的，應選擇體長，背寬，胸深而突出，羽毛豐滿，行動遲緩，性情溫馴，生長快的鴨子。
2．根據生產力進行選擇
（1）產蛋力。產蛋力同鴨的成熟期和換羽期的早晚、蛋的重量等因素有關。一般開產日齡早，換羽遲，蛋型大，產蛋持續時間長，產蛋力就高，相反，產蛋力就低。
（2）產肉力。產肉力是肉用型鴨選種的重要指標之一，包括體重、生長速度、肥育能力和肉的品質等。因此，選種時應選同群中生長最快，體重較大，並符合本品種特徵者為好。
（3）繁殖力。鴨的繁殖力通常指產蛋量，受精率，孵化率和雛鴨的成活率等。繁殖力的高低與經濟效益關係密切，繁殖力高則經濟效益大，反之則低。
鴨的繁殖技術
（1）鴨的適配年齡
公鴨的適配年齡鑑於品種不同有所差異，一般為5—8月齡。這期間公鴨精力旺盛，母鴨繁殖力也強。
（2）公、母鴨配比
如果採用本交方法，一般採用群配法。但要求公母比例一定要適當，公鴨過多或過少，都會影響受精率。公母配比大致如下：
肉用型鴨1：4—8；兼用型鴨1：8—12；蛋用型鴨1：20一25。
(3)種鴨利用年限
種母鴨一般是每二年至三年更換一次，因為第一年產蛋量最高，次年下降10一15%，第三年再下降15—25%，三年以上鴨所產的蛋，受精率和孵化率顯著降低，雛鴨發育不好，死亡率也高，所以，到第四年母鴨應予淘汰。肉用種母鴨的利用年限應比蛋用鴨短，一般至三年予以淘汰。
蛋用種公鴨的配種年限一般為2—3年。肉用種公鴨一般為1—2年。
其他資料
怎樣識別鴨的性別
餵蛋用型鴨需要母鴨，餵肉用型鴨公母分別飼養利於管理，因此，雛鴨的性別鑑定具有一定的經濟價值。
1．外形鑑別法
一般頭大，鼻孔窄小，沿嘴甲呈線狀，身體圓，尾巴尖的是公鴨，而頭小，鼻孔較大略呈圓形，身體扁，尾巴散開的是母鴨。
2．鳴管鑑別法
鳴管又稱下喉，位於氣管分叉的頂部。公鴨在此處有一個膨大的球狀鼓室，直徑為3--4毫米，從體外胸前可以摸出，母鴨無此鳴管。
3．摸肛鑑別法
左手托住初生雛鴨，使其背朝天，腹朝下，以大拇指和食指輕夾頸部，用右手大拇指和食指輕輕平提肛門下方，先向前按，隨着向後退，如感觸到有其麻粒或油菜籽大小的突出之物，是公雛鴨，否則則為母雛鴨。
4．翻肛鑑別法
將初生雛鴨握在左手中，用中指和無名指夾住鴨的頸部，頭向外，腹朝上，成仰臥勢。然後用右手大拇指和食指分開肛門旁邊的羽毛擠出胎糞，輕輕地將肛門張開，並使其外翻。公雛鴨可見到長約4毫米的突起物（陰莖），母鴨則無，或僅有殘留痕跡。
雜交利用
商品鴨可以採用經濟雜交的方法生產。如公番鴨和母家鴨雜交生產的騾鴨，雜交優勢率頗為明顯。
1.鴨的營養與飼料鴨的基本營養要素有代射能，粗蛋白質，粗纖維、鈣、磷、多維和微量元素等。不同生產用途生長階段需要營養的量和質有不同要求，飼料以玉米、豆粕、魚粉等原料為主。怎樣配方和生產配合飼料呢?一是要考慮原料的質和量，二足要考慮到原料的價格，其目的就是要使所配飼料營養全而而且價格適合即達到高生產力和低生產成本之效果。由於這方面的技術比較複雜，這裡僅介紹一種較為適用的方法，謹供參考。
2.查飼養標準： 查找相應品種，飼養階段所需的營養含量要求，如北京鴨1—21天階段，代射能2800大卡/公斤，粗蛋白21%，粗纖維3．5%、鈣0.9、磷0.6%等，記錄下來。
3.根據日糧原料大致配比核算初步配方。 日糧原料配比一般要求谷實類飼米（玉米、大麥等）（2—3種）40—60%；糠麩類（麥麩、米糠等）飼料10一20%；植物性蛋白料（豆粕、棉仁餅、菜餅等）10一20%；動物性蛋白飼料（魚粉等）3～10%；青綠多汁飼料（青料等）10一20%；礦物質飼料（骨粉、貝殼粉等）2—7%；食鹽0.3一0.5%。在允許日糧配比情況下，初略排出一個配方，並查找常用飼料營養物質含量表並計算出初步配方的營養分含量。
4.初步配方與飼養標準比較，最後確定飼料配方。 如果某項指標有高或低，就在某項指標含量低或高的原料中加減，直至達到基本與標準相符為止。此時的配方就已經完成。注意有些指標中微量元素、維生素等一般有成品購買，不必自行配製，自行配製技術比較複雜，弄不好可能出現問題。一般市場上有適合的飼料購買，可以擇優選購。
另外、關於飼養標準等，供應種苗的廠家一般都有提供，可以參考。
5.雛鴨的飼養管理 鴨子從出殼到50日齡稱為雛鴨，其中又分為幼雛期與中雛期。幼雛期是指從孵化到21日齡的鴨子，這是整個養鴨生產中最關鍵的一個時期，由於剛出殼的雛鴨體質還很弱，不能調節自身體溫，對溫度比較敏感，如通風與保溫不好，往往會發生呼吸道疾病（如感冒等）；其次，雛鴨的消化器官發育還不健全，消化能力差，飼養工作稍不注意，容易發生腸道疾病（如腸炎等）。所以育雛工作的好壞，不僅直接影響雛鴨的成活率和生長發育，同時，也會影響以後的生長，肥育和產蛋。
初生雛鴨的選擇和運輸
1．初生雛鴨的選擇
應選擇同一時間出殼、大小均勻，臍帶收縮好，眼大有神，比較活躍，絨毛有光澤，抓在手上掙扎有勁的雛鴨。凡是腹大突臍、行動遲鈍、瞎眼、跛腳、畸形、體重過輕的雛鴨，一般成活率較低，長得也不快。如選作種鴨用，還須符合品種的特徵。
2．初生雛的接運
接運初生雛最好不超過36小時。接運時，將雛鴨裝在鋪有稻草的竹簍內，簍的直徑為80厘米，高25厘米，每簍內裝50隻。天涼蓋上薄布，較冷季節蓋上棉被。接運途中，要經常察看雛鴨情況，發現重疊埋堆應妥善分開安置。
3．雛鴨的飼養
初生雛鴨全身絨毛干後，即可餵食、飲水。餵食前先進行潮水，也叫「點水」。就是先將幼雛放在竹籃內。然後輕輕的將竹籃放入淺水中，以浸水至腳背為準，任其自由飲水。時間一般5—6分鐘，不宜過長，但一定要使幼雛只只飲到水。「潮水」過後，把幼雛放在柔軟的乾草上，讓其自動理毛，等到毛干馬上開始第一次餵食。另一種方法，是在幼雛的身上噴灑些水，促使互相啄食身上的水珠。注意不論哪種方法，都應在溫暖的環境下進行。早飲水有利於體內廢物的排除和殘餘蛋黃的吸收。
第一次餵食又叫「開食」，開食應在幼雛出殼後24小時內進行，過晚「開食」就要「老口」（即下食不快），影響幼雛的生長發育。開食料可用碎玉米或碎大米等，原則是以營養豐富、容易消化、適口性好又便於吸食。一般餵前多經過煮熟浸泡，有條件的可用30羽幼雛餵熟蛋黃一個。餵食的方法，是將飼料撒在草蓆或塑料布上，讓鴨啄食，做到隨吃隨撒。個別不會吃食的幼雛，可將飼料撒在其它幼雛的身上，以引其啄食。前3天不能餵得太飽，以免引起消化不良。因此，要掌握勤添少餵的原則，每次餵八成飽，每天餵6—8次。
「開食以後，逐步過渡到使用配合全價的「花料」，日餵次數仍然要保持5—6次。
幼雛不懂饑飽，要經常觀察幼雛的消化情況，隨時間調節餵食量。如發現嗉囊（食道膨大部）里還積存較多飼料，就要減少當餐餵量，必要時只給水，不給食。
4．雛鴨的管理
（1）基本條件及要求
①保溫要求：一般採用給溫育雛法。不管採取什麼方法給溫，一般要求第一周保溫傘下溫度32—30℃，室溫25—24℃；以後每周分別下降1—2℃。至第5周起室溫保持在18—20℃（蛋用型鴨可以低1—2℃）。
②料槽和飲水器準備：
對料槽和飲水器的要求是方便於雛鴨採食的飲水，只能將頭伸入吃料和飲水，但不能讓鴨進入，這樣既清潔衛生，又不浪費飼料和水。剛出殼的雛鴨餵料時，可用大小為60×35厘米，緣高2.0—2.5厘米的料盤，每個料盤可飼養50隻雛鴨。2周齡的雛鴨可改用長料槽或圓盤飼喂，槽深約4—5厘米，每500羽雛鴨約需6米長的料槽。剛出殼的雛鴨最好用自動飲水器；也可用白鐵皮，陶缽，廣口瓶等製作，使用時在瓶口放一瓦片，讓水流出。3周後可轉用飲水槽，每500羽雛鴨需4米長的水槽，水的深度應保持在能浸到鴨的鼻孔為宜。
③育雛舍消毒：
雛鴨入舍前，育雛舍必須徹底地清洗和消毒。消毒方法可用有機酸消毒液進行消毒，如農樂等，也可選用1—3%的苛性鹼溶液、2—5%的漂白粉溶液或3—5%的煤酚皂熱溶液進行消毒，具體參見說明書運用。消毒後將育雛室密封並空置2—3周後接雛。以舍飼為主的飼養管理
上面介紹的飼養管理方法適用於蛋用型鴨(麻鴨)，一般肉用型鴨(如北京鴨)
多採用舍飼的方法，或以舍飼餵料主，牧飼為鋪。舍飼法的優點是，鴨子生活環境比較溫暖、舒適，冬季及春雨、秋雨、黃霉季節能照常產蛋，亦便於管理，適合於家庭小規模飼養。
飼料是蛋鴨高產的物質基礎。要保證鴨子吃飽、吃好。應注意飼料搭配，組成平衡日糧，飼料品種要多樣化且相對穩定，不要經常變換，更不能有啥吃啥。最好是人市場購買配合料。
在使用配合料時，一定要根據產蛋率高低、氣候冷熱、體重大小、作適當變動，千萬不能不分情況一樣對待。
穀物類可用粉狀、粒狀各半或全部粉狀混以其他飼料加水拌成乾濕狀餵給。鮮貨（下腳）要煮透，青飼料要新鮮，不可中斷。北京鴨一般每晝夜飼餵4次，即上午9點、下午3點、晚上9點、夜裡3點：停產鴨日餵二次，一般每日每隻消耗混合料3—4兩，青料3—4兩。麻鴨一般每天餵三次，早、中、晚定時給料，夏季天熱，早上一頓應提前(5點)，晚上一頓要推遲(7點)；冬季夜長，可適當餵些粒料。為了補充礦物質，可在舍內食盆里放些碎貝殼、蛋殼等，讓鴨子自由採食。產蛋期間不論熟料和生料均為2.2—2.5兩，青料2—4兩。
青料與精料的比例一般各為50%，但是應根據具體情況而定。如產蛋鴨過肥，可加大青草比例；不產蛋和人工強制換羽的鴨群，草料可占精料的70%以上，最多可達150%。青飼料缺乏時，可餵大麥芽，效果很好。
春季氣候轉暖，除增加鴨子在舍外活動時間，讓其多接觸陽光外，應抓好清潔衛生和防疫工作。特別是霉雨季節，天氣潮濕，飼料容易發霉，疫病也開始流行，因此要抓好防疫工作，保持鴨舍清潔乾燥，飼槽、飲水器等要勤洗。夏季天氣炎熱，舍外應有樹蔭及涼棚，晚上可在舍外過夜，舍內窗戶應全部打開，勤撤干沙土保持乾燥，可割些青草或椿樹作墊料，既可造成涼爽環境，又能起到防病的作用。
秋季晝夜溫差大，要儘量減少飼養管理條件的突然變化，否則會影響產蛋率。秋季日照時間漸短，夜間可人工補充光照，以增加產蛋量和延長產蛋期。每平方米鴨舍要有4—5瓦的光源，燈泡安裝在離地面1.8—2.0米處，並不使留下黑暗的角落。補充光照的時間要恆定，每天早、晚固定開、熄燈時間，使補充光照與自然光照每晝夜達14—16小時。
為此，在舍內應設有兩套照明設備，一部分光線較弱，可作為鴨群休息時用；一部分強光照明，供飼餵和刺激活動時用，沒有電燈的地區，可用煤油燈代替。冬季飼養管理的中心任務是作好保溫工作。舍內鋪清潔乾燥的墊草，每天必須清除，翻曬。最好用溫水拌料，飲水也用溫水，嚴防吃雪和飲冰水，避免造成停產。在氣候不低於零下10℃和沒有大風的情況下，鴨子仍可放出。但當舍內外溫差過大時，放鴨出舍前，應先打開窗戶，使冷空氣徐徐流入，待舍內外溫度接近時，再放鴨出去，以免感冒。
鴨子多在後半夜產蛋，一般從半夜1點左右開始，到3—4時最多。春季和夏季產蛋時間較早，產蛋集中，冬季較遲，產蛋時間拖的較長。此外，產蛋窩對於鴨子產蛋有很大的影響。在冬季缺少墊草做窩，或者墊草潮濕，即使飼養條件很好，也會影響產蛋。因此，要注意添加墊草，勤曬勤換，保持墊草清潔乾爽，既利於母鴨產蛋，也可避免弄髒鴨蛋。
還需要指出的是，母鴨有時產不正常的蛋，通常叫做異常蛋或畸形蛋，較常見的軟殼蛋，甚至還有無殼蛋。
出現上述情況的原因，主要是缺乏鈣和維生素D，在早產或輸卵管發炎情況下，亦能產生軟殼蛋。
防治的方法：一是在日糧中增加一些含鈣豐富的礦物質飼料，如蛋殼粉、貝殼粉、石粉等；另一點是在母鴨產蛋時，給以安靜的環境，避免受到驚嚇。
人工強制換羽
母鴨經過幾個月連續不斷的產蛋，體內營養物質不斷消耗，或因日糧中營養不完善及管理不善，都會出現脫毛換羽現象，換羽期間，母鴨產蛋量減少甚至停產；所產的蛋，品質也不好，容易破損；而且自然換羽的時間較長(約4個月)，換羽後的初期產蛋也參差不齊，影響鴨群的飼養管理和種蛋的孵化。
為了保持鴨群產蛋平衡，爭取秋冬季多產蛋，和冬季有較多的肉鴨供應市場，可以將一部分產蛋鴨(種鴨)在夏季實行人工強制換羽，在短期內恢復產蛋。
人工強制換羽的時間，應根據各地飼養條件，鴨群產蛋率和孵化季節等來決定，一般在7、8月份進行。北京地區多在6月初，廣東地區多在春末夏初(芒種前後)進行人工換羽。如鴨產蛋率下降到30%，有部分鴨子已開始換羽，又不是孵化旺季，也可進行強制換羽。
強制換羽分為三個步驟：
1．停產
也叫「關蛋」:即在短短的幾天裡，使母鴨由產蛋變為不產蛋。
把要進行強制換羽的鴨子關在棚舍內不放牧，舍內保持較暗的光線，不清除墊草、糞便，有意將羽毛髒污，頭兩天僅白天餵二次，餵量為正常量的一半，夜量不餵。到第3、4天僅供給水草和清水，或者連續2—3天不餵任何飼料，只給飲水；三天後才給粗飼料(糠麩、水草、癟谷、番薯等)。由於生活條件的急劇變化，鴨子前胸和背部羽毛已相繼脫落，主翼羽、副翼羽和尾羽的根已呈現乾枯透明而中空等現象，這時便可進行人工拔羽。
2．拔羽
在拔羽前必須詳細觀察鴨的生理變化，判斷是否已到了拔羽的適當時機。一個變化是嘴、腳色素減退，如北京鴨的嘴、腳可由桔黃色變為淡黃色，最後近於白色；第二個特徵是兩膀肌肉收縮；第三個特徵是羽管根部「脫殼」，這是拔羽前最重要的一個特徵。所謂「脫殼」，是指拔出的羽毛的羽管尖端不帶血占與筋肉絲。出現上述情況以後，便開即拔羽。拔羽時，用左手抓住鴨的兩翼，然後用右手由內向外側，從第一根往第十根逐漸試拔。先拔主翼羽，後拔副翼羽，再拔尾羽。如試拔時不太費勁，拔出的羽根不帶嫩尖或血液，可一次拔完；否則，可隔2—5天再拔一次。
3．恢復
母鴨拔羽後，再逐漸恢復正常的飼養管理。但增加飼料不能操之過急，應由少到多，由粗到精，逐步過渡到正常。每天除白天餵二次外，晚上增加一次，並在日糧中增加維生素飼料和礦物質飼料(如石膏)，促使羽毛生長。
舍內每天要鋪新乾草，夏季要陰涼防暑，這樣新羽毛可在拔除舊羽後25—30天長齊。人工強制換羽從停產到恢復產蛋，約35—45天。
鴨子拔羽後，當天不宜放水和放牧，因此時毛孔的傷口未癒合，放水放牧容易感染細菌。最好讓鴨子休息一天再放水和放牧，但時間要短，地點要近。以後逐漸增加，並要防止被雨水淋濕，至拔羽後l0天才能恢復正常管理。
強制換羽時要將公、母鴨分開，以防母鴨受害。在頭兩天減料時．要使每隻鴨子都能同時採食，以防採食不均，達不到普遍控制採食量的目的。
鴨性情溫馴，膽小易驚，只要有比較合適的飼養條件，不論鴨日齡大小，混群飼養都能和睦共處，爭鬥現象不明顯。
鴨在陸地上行走，步履遲緩，在水中卻十分靈活自如，水性好。鴨善於在水中覓食、嬉戲和求偶交配。
鴨的口叉深，食道大，能吞食較大的食團。鴨舌邊緣分布有許多細小乳頭，這些乳頭與嘴板交錯，具有過濾作用，使鴨能在水中捕捉到小魚蝦，並且有助於鴨對採食的飼料適當磨碎。鴨的肌胃發達，內壓很高，消化力也強，肌胃內經常貯存有砂礫幫助消化。舍飼條件下的配合飼料原料應儘可能地多樣化。
成鴨的大部分體表覆蓋着正羽，非常緻密且多絨毛，保溫性能很好，對寒冷有較強的抵抗力。
鴨有較好的條件反射能力，可以按照人們的需要和自然條件進行訓練，形成鴨群各自的生活規律。如覓食，戲水，休息，交配和產蛋都具有相對固定的時間。放牧飼養一日之中，一般是上午以覓食為主，間以浮游和休息；中午以浮游、休息為主，間以覓食；下午則以休息居多，間以覓食。一般說來，產蛋鴨傍晚採食多，不產蛋鴨清晨採食多，這與晚間停食時間長和形成蛋殼需要鈣、磷等有關， 因此早晚應多投料。舍飼鴨群採食和休息隨鴨主所給條件而定。鴨的配種一般在早晨和傍晚進行，交配行為以傍晚較多，熄燈前2～3小時交配頻率最高。墊草地面是安全的交配場所，因此，種鴨要晚關燈，實行墊料地面平養有利於提高受精率。
培育雛鴨的方法
春季培育雛鴨，疫病少，易成活，生長快，好管理，是一年中最好的育雛季節。飼養上必須掌握以下六環節： 一、切忌忽冷忽熱。春季氣候多變，育雛期間要十分注意保溫，切忌給溫忽高忽低。育雛鴨的適宜溫度為：1-3日齡30℃，4-7日齡25℃，3周齡後隨常溫飼養即可。
二、先飲水後開食。雛鴨出殼24小時後，應先給水再開食，並在第一次給水中加入適量維生素C和葡萄糖，以利於清理腸胃，促進胎糞排除。供給營養：雛鴨飲水後即有吃食的表現，開始時可先用半生半熟的大米飯；撒在清潔的墊布上，讓其自由啄食，每次餵七八成飽，每晝夜餵6-8次。1周齡以後，日餵4-6次；3周齡後，日餵3-5次。同時可適當加些魚蝦、蚯蚓、泥鰍等，餵時可將此類葷腥料切碎拌入飼料中，也可先熬成湯糊混入飼料中餵給。
三、掌握適宜密度。飼養密度與育雛室內空氣衛生和鴨群健康生長有關，要適時分群，嚴防打堆。特別在早春天氣和下半夜，要注意觀察雛鴨動態，及時趕堆。雛鴨適宜密度為：1周齡內每平方米養25-30隻，2周齡15-20隻，3周齡以上5-7隻。對於飼養量大的鴨場（戶），可按大小、強弱、年齡等不同分為若干小群，每群以200-300隻為宜，一周以後再進行調整一次。
四、合理補充光照。一般3日齡以內要全天光照，以後每周減少2-3小時，4周齡後隨自然光照飼養即可。
五、調教下水放牧。對於地面平養雛鴨，5日齡開始就要調教下水。開始1-5天，可以在室外鋪一張尼龍薄膜，四周墊高中間倒上清水，水深2厘米左右（水溫不宜太低），再把鴨放進去。開始時每天1-2次，每次約5分鐘，一周以後增加到3-4次，每次5-10分鐘，以後逐漸延長時間。每次下水上來後，都要讓雛鴨在無風、溫暖的地方梳理羽毛，待羽毛干後再趕回舍內。5日後就可以讓其自由下水活動，接着在鴨舍附近鍛煉放牧。開始20-30分鐘，以後慢慢延長，但不要超過2小時，放牧次數以每天上、下午各一次為宜。
六、注意衛生防疫。雛鴨1周齡後可進行鴨瘟、禽出敗疫苗預防接種，10-20日齡時注射鴨瘟病毒性肝炎血清1次，60日齡時再用鴨瘟疫苗免疫1次。
讓鴨春季多產蛋的方法
鴨在一年中有兩個產蛋高峰期，一是在3月~5月，二是在8月~10月，其中以春季產蛋高峰更為突出。因此，搞好這兩個時期尤其是春天產蛋鴨的飼養管理至關重要。
一、選擇好放牧場地
在早春秧苗轉青前，將母鴨趕到水塘、河溝里放牧，讓其覓食魚蝦、泥鰍及水生生物。一到春耕，可在耕翻後準備栽秧的綠肥田放牧，這種田有較多的草籽、草根、蚯蚓、昆蟲等天然飼料可供母鴨採食。栽秧的稻田因為撒有化肥或農藥，不宜作為放牧場所。
二、精心放牧
早春氣溫偏低，宜晚放牧、早歸牧，並逐日延長放牧時間。放牧時要注意水溫，下水、上坡要慢行，以防傷及鴨掌。在河網地區利用河道放牧，出牧時宜逆流而上，此時體力足，捕獲的食物多。遇到颳風天氣應逆風放牧並適當控制鴨群的行走速度，避免風掀鴨羽，使鴨體受涼。來年母鴨因個體大而行動緩慢，飽食後喜伏臥不走，易於蓄積脂肪，影響產蛋，因此要加以控制，儘量使之活動，以增加運動量。產蛋鴨膽小易驚，每次放牧路線變動不應太突然。公鴨在產蛋旺季性慾較為旺盛，因此要注意鴨群中的公母比例，免得鴨群騷亂，影響母鴨產蛋。
三、適時補餵飼料
產蛋旺季母鴨產蛋強度很大，每天放牧、遊走的量也大，採食的活食和青飼料容積大但營養濃度低，一般難以滿足產蛋的營養需要。因此，每天應根據鴨子產蛋的多少與鴨群採食狀況適時補餵飼料。在氣溫較低時還應適當補飼穀物等能量飼料，以增強母鴨的禦寒能力。
摺疊編輯本段爛嘴殼 鴨冠狀病毒性腸炎俗稱爛嘴殼，是由冠狀病毒屬的鴨腸炎病毒引起的以劇烈腹瀉為特徵的急性傳染病。本病是近年發現的一種新的傳染病。
流行特點
病原主要隨傳染源的排泄物向外界排出，以水平傳播的方式傳播。20日齡前後的鴨發病率最高，甚至兇猛爆發流行。開始少數發病，1～2天後出現死亡高峰。發病率和死亡率幾乎100%。
臨床症狀
發病急，病雛縮頭凸背，畏寒，眼半閉。開始排稀糞，進而腹瀉，糞呈白色或黃綠色。喙殼由黃變紫，喙上皮脫落破潰。眼有粘液性分泌物，有的表現神經症狀，兩腳後蹬、直伸，頭向後彎曲，呈觀星狀，稍加驅逐可促進死亡。
剖檢變化
病鴨咽喉粘膜呈卡他性炎症，粘膜易脫落，整個腸管充血、水腫。尤以十二指腸為嚴重，十二指腸及腸繫膜出血，外觀呈紫紅色，內有血性粘液，粘膜脫落，並形成潰瘍，盲腸盲端粘膜有白色附着物。
防治措施
目前對本病尚無特效治療藥物，可採用河欣大抗毒或河欣毒康注射控制繼發感染，可降低死亡率，減少經濟損失。可在種鴨產蛋前建立主動免疫，使雛鴨出殼時即具有母源抗體，到10日齡時再給予高免抗體，對預防本病有明顯效果。 [1]