麻香油潑蘆筍檢視原始碼討論檢視歷史

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麻香油潑蘆筍是由蘆筍，小米椒，生抽，香醋等食材加工製作而成的一道菜品。

食材用料

蘆筍 300克

小米椒 1個

麻油 適量

鹽 少許

白糖 少許

生抽 1湯勺

香醋 半湯勺

雞精 少許

蒜 2瓣

麻香油潑蘆筍的做法

1. 蘆筍切掉老的一部分。
3. 蘆筍、小米椒、蒜洗淨。
5. 蘆筍、小米椒切菱形、蒜切粒。
7. 鍋里水燒開，加幾滴油，少許鹽，倒入蘆筍焯熟。
9. 撈出過涼水後控干、碼盤。香哈網
11. 鋪上蒜粒、小米椒。
13. 取一淨碗加入生抽、香醋、白糖、雞精、少許鹽、1勺涼開水調勻，做成調料汁。
15. 鍋里燒熱，倒適量麻油燒熱。
17. 潑在蒜粒、小米椒上面，再淋上調料汁，拌勻即食。

蘆筍的功效與作用及禁忌

功效作用

1. 吃蘆筍有清口解膩的好處。主要是因為蘆筍裡面含有豐富的維生素和纖維素，食用之後能清口解膩、增進食慾、幫助消化，在西方是一種高檔而名貴的蔬菜，被譽為「十大名菜之一」。由此可見它受歡迎的程度。
3. 吃蘆筍還能降脂減肥。蘆筍裡面含有的糖分很少，脂肪也少，纖維很多。雖然其蛋白質含量不高，但氨基酸組成比例適當，用它來作為減肥餐的話，是非常好的，降脂效果是很強的。
5. 適量的食用一些蘆筍，還有預防一些疾病。蘆筍含有的天門冬酰胺對人體有許多特殊的生理作用，水解生成門冬氨酸，可改善機體代謝、消除疲勞、增強體力。好處是非常多的。

蘆筍的營養價值

蘆筍的營養價值非常高，食用之後的好處很多，像每100克中含能量75千焦，水分93克，蛋白質1.4克、脂肪0.1克，膳食纖維1.9克，碳水化合物3克、胡蘿蔔素100微克、視黃醇當量17微克、硫胺素0.04毫克、核黃素0.05毫克、尼克酸0.7毫克；維生家C 45毫克；鉀213毫克,鈉3.1毫克、鈣10毫克，鎂10毫克、鐵1.4毫克、錳0.17毫克、鋅0.4毫克、銅0.07毫克、磷42毫克、硒0.21微克。莖葉中尚含保護血管彈性的芸香甙、檞皮素等物質。在補充營養，提高免疫力等方面的功效是很強的。