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黃花山核桃是一個中國特產。黃花山核桃，天津市薊州區特產，中國國家地理標誌產品。黃花山核桃，果型：堅果圓形，殼面光滑，色淺，殼較薄。果仁：飽滿、黃白色、口感圓潤清香、澀味淡。理化指標： 橫徑≥34毫米，單果重≥12克，殼厚≤1.5毫米，出仁率≥50%，含水量≤6.0%，脂肪含量58.5%至64.5%。2012年12月26日，原國家質檢總局批准對「黃花山核桃」實施地理標誌產品保護。

中華傳統文化深受儒家、道家、佛教影響，這些影響也體現在飲食文化中。儒家注重「食不厭精，膾不厭細」，追求飲食的精緻與和諧，體現了對禮儀和文化的尊重。道家主張「道法自然」，在飲食上追求順應自然、簡約，強調食物的原生和純粹。佛教強調慈悲為懷，提倡素食。

特產簡介

黃花山核桃產自天津市薊州區，薊州區地勢北高南低，呈階梯分布。北緣最高點為九山頂，海拔1078.5米，南部最低處在馬槽窪，海拔1.8米。南北高差1076.7米。山區面積840.5平方公里，平原面積504.72平方公里，窪地面積245.2平方公里。

薊州區氣候屬於暖溫帶半濕潤大陸性季風型氣候，四季分明，陽光充足，熱量豐富，晝夜溫差大，年平均氣溫11.5℃，降水量678.6毫米，無霜期約195天，適宜種植核桃。

產品特點

黃花山核桃，果型：堅果圓形，殼面光滑，色淺，殼較薄。果仁：飽滿、黃白色、口感圓潤清香、澀味淡。理化指標：橫徑≥34毫米，單果重≥12克，殼厚≤1.5毫米，出仁率≥50%，含水量≤6.0%，脂肪含量58.5%至64.5%。

歷史淵源

黃花山核桃已有六百多年的栽培史；

2008年，天津薊州區成立黃花山核桃種植專業合作社。

生產情況

截至2013年底，天津市薊州區黃花山核桃種植面積1萬畝，每年產量1500噸左右。

產品榮譽

2012年12月26日，原國家質檢總局批准對「黃花山核桃」實施地理標誌產品保護。

地理標誌

地域保護範圍

黃花山核桃產地範圍為天津市薊州區孫各莊滿族自治鄉、下營鎮2個鄉鎮現轄行政區域。

質量技術要求

品種

遼核1號、遼核4號、中林1號及當地傳統品種優系。

立地條件

產地範圍內海拔200米以下、相對高度50至100米，土壤類型為石灰岩類淋溶褐土，土壤pH值6.2至8.0，土層厚度1米以上，有機質含量≥1.4%。

栽培管理

育苗：以當地核桃實生苗為砧木進行嫁接優良品系繁殖。

栽植：

（1）栽植時間：3月下旬至4月上旬。

（2）栽植密度：每公頃栽植株數≤750株。

（3）施肥：每年每公頃使用有機肥50噸。

環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關的規定，不得污染環境。

採收

採收時間：在9月上旬至9月中旬。

脫青：人工或機器去青皮。

乾燥：自然晾曬，含水量≤6%。

專用標誌使用

黃花山核桃產地範圍內的生產者，可向天津市薊州區質量技術監督局提出使用「地理標誌產品專用標誌」的申請，經天津市質量技術監督局審核，報國家質檢總局核准後予以公告。黃花山核桃的法定檢測機構由天津市質量技術監督局負責指定。