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| 黃豆玉米面發糕 |
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中文學名:黃豆玉米面發糕 |
黃豆玉米面發糕
中文名 黃豆玉米面發糕
主要食材 麵粉，細玉米面
分 類 清蒸，糕點
材料 麵粉 150克， 細玉米面100克， 黃豆面 50克， 無鋁泡打粉 2克， 速溶酵母 3克， 糖 40克（可酌量減少或省去）， 溫牛奶 120克， 葡萄乾 適量， 蔓越苺干適量， 色拉油 適量，
做法
2. 將速溶酵母加入到溫牛奶里融化，加入糖略拌勻
3. 將該牛奶倒入麵粉里，揉和成光滑的麵團
4. 在模具內薄抹上色拉油，放入揉光滑的麵團
5. 表面蓋上濕布，放在溫暖處醒發一個半小時左右，醒發至麵團體積膨脹一倍以上
6. 用葡萄乾、蔓越苺干在麵團表面嵌出花形
7. 蒸鍋內放入冷水，模具放在蒸屜上，大火蒸15分鐘後，改中火再蒸15分鐘關火。立即取出，脫模後切塊
<ref>[1],美食傑, 2012-09-04<ref>