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黃須菜

原圖鏈接來自 搜狗 的圖片

黃須菜又名鹽地鹼蓬或皇席菜，是藜科一年生草本植物鹼蓬的幼苗。黃須菜生於鹽鹼地、海邊沙地，在我國主要分布於黃河三角洲、東北、華北以及陝西、江蘇等地。

基本內容

中文名：黃須菜

別稱：鹼篷子、鹼蓬棵

是否含防腐劑：否

適宜人群：大多數人

副作用：無

野菜性味：味微咸，性微寒。

營養成分

每100克幼苗中含胡蘿蔔素1.75毫克，維生素B1 0.1毫克，維生素B2 0.1毫克，維生素C78毫克。此外，還含有豐富的礦物質，如鉀、鈣、鎂等。

採用方法

其嫩苗可供蔬食。夏季採摘開花前的幼苗，洗淨後下沸水鍋焯一下，可以涼拌、熗、炒、制餡、做湯等。

保健功能

含有多種礦物質，其成分符合人體需要。此外還含有豐富的膳食纖維，能刺激胃腸蠕動，幫助消化，可預防直腸癌、糖尿病、膽結石、痔瘡等疾病。

食用

涼拌黃須菜，蒜蓉黃須菜，辣炒黃須菜等。