黑椰棗檢視原始碼討論檢視歷史
黑椰棗是鼠李科棗屬植物。樹幹高大挺直，樹葉呈羽狀複葉形，葉片狹長，類似於椰樹。椰棗樹雌雄異株，具有耐旱、耐鹼、耐熱而又喜歡潮濕的特點。樹齡可達百年。果實產量高，是中東一些國家的重要出口農作物。椰棗的營養價值高，亦被稱為沙漠麵包。
產地
原產西亞和北非。福建、廣東、廣西、雲南等省區有引種栽培，在雲南元謀露地栽培能結實。海棗是乾熱地區重要果樹作物之一，且有大面積栽培，尤以伊拉克為多，占世界的1/3。
植物形態
椰棗樹呈喬木狀，高達35米，莖具宿存的葉柄基部，上部的葉斜升，下部的葉下垂，形成一個較稀疏的頭狀樹冠。葉長達6米；葉柄長而纖細，多扁平；羽片線狀披針形，長18-40厘米，頂端短漸尖，灰綠色，具明顯的龍骨突起，2或3片聚生，被毛，下部的羽片變成長而硬的針刺狀。佛焰苞長、大而肥厚，花序為密集的圓錐花序；雄花長圓形或卵形，具短柄，白色，質脆；花萼杯狀，頂端具3鈍齒；花瓣3，斜卵形；雄蕊6，花絲極短；雌花近球形，具短柄；花萼與雄花的相似，但花後增大，短於花冠1-2倍；花瓣圓形；退化雄蕊6，呈鱗片狀。種子1顆，扁平，兩端銳尖，腹面具縱溝。花期3-4月，果期9-10月。[1]
營養價值
富含鐵、鈣、磷、維他命A、B、B2、C、煙草酸、碳水化合物、蛋白質、脂肪、卡路里、纖維素及銅。含糖量高達55%到70%，主要為葡萄糖、果糖和蔗糖；蛋白質含量3%，並含多種氨基酸，此外尚含有脂肪、維生素、無機鹽等。椰棗是阿拉伯民族早期賴以生存的最原始的食品。據美國和阿拉伯食品與營養學家用現代科技手段，對阿拉伯椰棗的營養成分進行分析，椰棗具有人體所需的絕大部分營養，包括7種以上維生素，而且具有抗癌功能。
一個人每天食用6個椰棗就能生存，如果是忙碌的工作者擔心飲食問題,可以用阿拉伯椰棗來補充營養。椰棗營養豐富，富含純果糖（不會導致發胖），多種維生素，蛋白質及其他營養成份，其中維生素每100g含量高達380—600mg，高於柑桔10倍，蘋果80倍，鮮棗含糖25%-35%左右，椰棗是營養最豐富的乾果，被稱為沙漠麵包，可以直接使用。甜而不膩。肉軟兒爛，很好吃。表皮上白色粉物為天然糖衣。請安心食用。糖尿病友加餐的首選。它的形狀像棗，果肉味甜。它含有大量的植物纖維，7個椰棗就含有4克纖維，是對糖尿病患者非常有益的一種加餐和零食。研究顯示，椰棗含有的抗氧化劑含量要高於同等份量的葡萄、橙子、花椰菜和胡椒。是不可錯過的阿拉伯最營養食品。
食用方法
可直接吃，伊朗特級波斯棗裡面浸出的糖汁經過凝結，使其具有粘性，甜而不膩，肉軟而爛，很好吃。也可煮食，煮過的棗又甜又面。不要看它長的有點像咱們常吃的蜜餞蜜棗一類的東西。但這可是天然長成的，沒經過任何加工。椰棗裡面浸出的糖汁經過凝結，使其具有粘性。有點沙糯的感覺，口感糯糯的，甜而不膩，肉軟而爛。此款是黑椰棗，透光微紅。
植物文化
- 阿拉伯有句諺語：椰棗樹是阿拉伯人的母親、姑母和姨媽。阿語中姑母和姨媽是一個詞，說起來就沒有漢語這麼複雜。母親、姑母和姨媽是人一生中獲得母性愛的主要來源，諺語其實是說，椰棗樹給了阿拉伯人最大的恩惠。
- 椰棗樹確實是中東地區樹之中最溫柔而靚麗的女子。從撒哈拉沙漠的邊緣到地中海的南岸，從尼羅河谷地的阿斯旺高壩到尼羅河三角洲的入海口，從紅海之濱、波斯灣邊到兩河之畔，都有她們婀娜的倩影。秀頎的主幹，留着葉。
- 在尼羅河西側的撒哈拉沙漠中穿行，四五個大的綠洲點綴其間。每次進入綠洲之前，映入眼帘的總是幾株孤單的椰棗樹，下面零星散落着幾叢駱駝刺。漸漸椰棗樹多起來，連成片，就已經進入綠洲，直至屋宇成行，店鋪林立，路兩旁、房前後仍然是椰棗樹。綠洲內可種的作物較少，夕陽西斜，農民趕着驢車歸家，車內常常只有幾片椰棗樹葉。可別小看幾片樹葉，錫瓦的綠洲人十分流行的踩高蹺，高蹺就是椰棗樹木質的葉柄做成的。
- 戰後，椰棗樹林也成反美武裝和恐怖組織藏身的天然屏障和發動襲擊場所。從巴格達到納傑夫一路上遍布着秀美的椰棗林的背後，卻隱隱藏着令人忘而生畏的殺機。
- 巴格達人於椰棗樹更親切。城市貧民區內，婦女們手執一片椰棗樹葉就可以打掃院落。葉柄上的小葉片編成苕帚，可以掃床了。椰棗林旁邊常會一年四季都有的攤架，掛着苦籃子、墊子等各種人們能想得出和用得到的椰棗樹葉編織物。椰棗是不必說了，是節日必備的果品。甚至椰棗樹幹，也不被放過。椰棗樹老乾根部生出一些嫩芽，以及砍伐的樹冠頂部的嫩干，都被削出來，切成片，象甘蔗一樣嚼食。當然椰棗樹是不會天天砍伐，如果運氣好，路邊或市場上就可以找到，削得溜光的嫩冠，三十公分長，圓徑約二十公分，鐮刀就插在其中，現買現切。
經濟價值
椰棗樹之名是因為外觀像椰子樹，而果實像大棗。椰棗樹是人類最早進行馴化栽培的四大果樹之一（其他三種為葡萄、無花果、和油橄欖），椰棗樹渾身是寶。椰棗有極高的營養價值，它含有對人體有用的多種維生素和天然糖分。不僅如此，椰棗果肉味甜，營養豐富，既可作糧食和果品，又是製糖、釀酒的原料。可以製成各種糖果，高級糖漿、餅乾和菜餚，以及制醋的功效與作用和酒精。棗椰樹的樹幹作建築材料與水槽，樹形美觀，常作觀賞植物。枝條可以製作椅子、睡床以及裝運水果、蔬菜、雞鴨、魚蝦和筐子；葉子可以用來編蓆子、捆掃帚、制托盤等，還可以作燃料；樹幹用來建造農舍、橋樑；棗核可以作飼料；劣等椰棗則用來作肥料或飼料。 [2]