MiaCucina 野椿企業檢視原始碼討論檢視歷史
野椿企業 MiaCucina，MiaCucina(My Kitchen)是義大利文我家廚房的意思，新鮮．自然的好味道來自我家廚房，在2012年的夏天，我們在天母的小社區內開啟了我們第一間義式料理餐廳——Miacucina。當時的Miopane就像還在肚子裡的小孩一樣在悄悄的吸收養分中，從供應餐廳內的湯麵包、帕尼尼的麵包和薄餅餅皮開始，希望客人在享用餐點內的任何一部份，都能吃到零味精零添加物，用新鮮健康的食材做出的完整美味料理。
2015年的冬天，Miopane誕生了，帶著相同感恩的理念，做著健康無負擔的麵包，一步一腳印的走著我們想帶給您們溫暖、美好體驗的旅程，在Miopane，您可以找到大人、小朋友和長輩都愛吃的麵包：有月銷萬顆的爆餡貝果、讓人感動的吐司、道地口味的法式麵包，經典不敗的司康，獨創人氣的馬卡龍，還有即將問世的秘密點心等。每一個麵包都像我們的孩子及愛人一樣，每天細細地呵護，注入滿滿的愛，讓他們保持新鮮、真誠、自然的狀態。[1]。
品牌堅持與特色
「以人為本、與德同行」因為希望能讓客人吃的安心、快樂，自然，來這裡就像在自己的家吃飯一樣 - MiaCucina
我們注重環保，在品牌路上我們始終秉持著同樣的環保理念，研發並推廣無肉料理，讓無肉商品依然可以吃得很美味很飽足又很健康。
麵粉
我們使用日本特級山茶花高筋麵粉作為麵包的基底。 是日本高人氣烘焙職人愛用的麵粉，因其麥麩氣味濃淡得宜，麵粉顆粒細緻，口感輕盈有嚼勁，香氣濃郁。 搭配各種新鮮食材製成實在飽滿的餡料，手工揉捏塑型，襯托出每個口味的獨特性。
奶油
我們使用法國進口艾許天然手工奶油。 艾許奶油法國原裝進口的發酵奶油，產自世界頂級夏朗德地區。 當地的牛群每日現擠的新鮮牛奶，全手工製成的奶油，口感細緻純淨、柔軟鮮美，加入各麵包體內，使其氣味更顯香醇濃郁，並且散發淡淡榛果味與牛乳香氣，讓麵包質感加倍提升！
初榨橄欖油
我們使用西班牙原裝進口RS (Rafael Salgado) 聖加多特級冷壓初榨橄欖油。 搭配手工自製熬煮的餡料，讓麵包風味更芬芳口感更加柔軟，也能在美味與養生之間取得極佳的平衡點。
相關訊息
每次經過麵包店，店中飄來陣陣麵包香，有經典好味道波蘿香、層層奶油味的可頌香、內Q外脆的法國拐杖......，不論是肚子還是心靈都已經被那飄來的香氣俘虜啦！經由麵包師傅的巧手，每一款麵包都像有股魔力，讓人永遠吃不膩！正所謂羊毛出在羊身上，麵包當然在麵包店囉！今天就要帶大家來看看，全台哪家麵包店的麵包最好吃、最受網友歡迎！快點一起踏入充滿麥香（原來我們這麼近？）的世界吧！[2]。
身旁茹素或非肉不歡的親友不少，總兜不在一塊吃飯，愛吃肉的抱怨蔬食餐廳沒味道吃不飽；若約在一般餐廳，吃素的人又吃得委屈，因為素食常乏善可陳，更麻煩的是一家老小各有所好。有沒有地方能讓大家共聚一堂，齊享食物美味？「mia的蔬食很有味道又舒服，」尤其講究食材新鮮度，mia的手工麵包、甜點及食材豐富的蔬食料理，無論葷素皆大歡喜。[3]。
一張張木桌、鐵椅擺放整齊，陳列簡單沒有複雜的擺飾，部分餐廳可以看見開放式的料理區，乾淨、明亮的空間在內用餐讓人感到舒適、安心，翻開菜單在眾多選擇中遲遲無法下決定，最後還是回到讓我一試成主顧的帕尼尼，以土司麵包夾上各種起司，變化豐富，怎麼吃也不會膩，每日用最新鮮的食材熬煮而成的限定、限量濃湯，一共七種品項輪替，只有到了現場才能揭開當日驚喜。[4]。
台灣人愛吃麵包，除了口味選擇多元，更有方便攜帶的優勢，因此愈來愈多人將它當作正餐，甚至不乏有外食族趁著麵包店夜間折扣促銷時間大掃貨，一次將兩、三天份量都買足，三餐就嗑麵包度日。營養專家怎麼看這現象？「太油、太甜了。」西方人當主食的歐式麵包，油、糖比例低，口感偏硬，但台灣人的嘴早就習慣質地鬆軟的麵包，因此麵包店裡無論是台式、日式、改良式歐包，最好都別常吃。[5]。
應注意包裝標示，主動要求店家提供相關資訊，雖然目前法規只規定包裝食品應有成分及營養標示，零售散裝糕點麵包則不需要提供，建議民眾選購時可向店家反映，促使業者自主標示原料及相關營養訊息。麵包風，瘋麵包；你吃的是天然、無添加的麵包，還是加了香精、色素等「添加物大總匯」？[6]。
Miacucina的環境很不錯，老樣子挑高，在牆上看到他們的家規，包括請嘗試沒吃過的菜式、不要餓肚子、幫長輩開門，不要搶位子、跟不認識的人聊天之類的.. 當然沒照做不會被打啦XD，自由心證這樣是說不太有人主動跟鄰桌打招呼這倒是真的，許多桌子的客人皆是來這邊歡聚所以用餐的氣氛非常熱絡，也很容易聽到鄰桌的談話，更特別的是很多桌都是獨自一人用餐非常有意思，獨享的感覺很愜意，一人來用餐也很自在。[7]。
近年養身風氣盛行，講求健康飲食的蔬食餐點成為市場新趨勢，義式蔬食餐廳MiaCucina以特色輕食，搭配多變化料理手法，成功擄獲不少粉絲的心。首次來到MiaCucina的饕客，店家推薦這道「三種起司帕尼尼」，採現點現做方式，外層吐司色澤金黃微焦，夾入瑪茲瑞拉起司、切達起司及巴馬起司等內餡，現烤帕尼尼香氣四溢，一口咬下，牽絲起司風味濃厚，口感鹹中帶香佐以扎實吐司享用，別有一番韻味。[8]。
參考文獻 =
- ↑ MiaCucina 野椿企業 品牌故事 原文連結
- ↑ 全台超人氣麵包店 就是這10家！. 聯合新聞網. 2015-12-30 （Chinese (Taiwan)）.
- ↑ 太陽親吻過的蔬食廚房！. 康健雜誌. 2015-03-01 （Chinese (Taiwan)）.
- ↑ 欣傳媒 xinmedia 台北蔬食餐廳│Miacucina 原文連結
- ↑ 五大連鎖麵包店大調查. 康健雜誌 第179期. 2013-10-01 （Chinese (Taiwan)）.
- ↑ 揭開麵包隱藏的４大危機. 康健雜誌. 2013-10-01 （Chinese (Taiwan)）.
- ↑ KLOOK 義式蔬食料理 顛覆你對素食的刻板印象 原文連結
- ↑ 無畏疫情座無虛席 東區巷弄義式薄餅吸年輕客群. 蘋果日報. 2020-04-21 （Chinese (Taiwan)）.
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