68,156
次編輯
變更
無編輯摘要
[[File:01300000633919126888350652965 s.jpg|缩略图|右|350px|[http://a0.att.hudong.com/23/35/01300000633919126888350652965_s.jpg 原圖鏈接][http://www.baike.com/wiki/%E5%90%B4%E5%B1%B1%E9%85%A5%E6%B2%B9%E9%A5%BC 图片来源]]]
'''吴山酥油饼''' <ref>[https://www.meishij.net/chufang/diy/gaodianxiaochi/100693.html 吴山酥油饼的做法],2011-10-12</ref> 是浙江省[[杭州市]]汉族传统名点，至今已有七八百年历史，号称“[[吴山]]第一点”。其色泽金黄，层酥叠起，上尖下圆，形似金山，覆以细绵白糖，脆而不碎，油而不腻，香甜味美，入口即酥。
==历史文化==
相传一千多年前，五代十国末，[[赵匡胤]]在[[安徽]]寿具与南唐的[[李升]]交战时被围，面临断粮之困，当地人们用栗子面制成酥油饼支援赵军，最终使赵获胜。公元960 年赵匡每胤在汴梁（今河南开封）建立北宋王朝，当了皇帝，他常命[[御厨]]制作此饼，并称此饼为“大救驾”。南宋时迁都临安（即杭州），“大救驾”也从御膳房传至民间，人们用面粉和油起酥仿制此饼，尤以吴山风景点供应酥油饼更具特色，色白似玉，酥层清晰，食时酥松香甜，油而不腻，而被誉为“吴山第一点”。“吴山酥油饼”也就成杭州的传统名点而流传至今。
5. 因有过油炸制油酥饼的过程，需准备[[花生]]油1500克。
==参考资料==