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'''平菇菌种'''， 平菇的营养价值很高，是烟酸、泛酸、铁、铜和钾的重要来源，而且含有丰富的维B6、纤维、核黄素和锌。此外，平菇含有大量的生物活性植物化学物质，包括β-葡聚糖。 平菇的菌种质量是影响其产量的关键。优良的[[平菇]]菌种，[[菌丝]]粗壮抗病，能广泛适应多种代用栽培料，出菇早，菇形好，产量高<ref>[https://www.tuliu.com/read-97460.html 平菇种植的注意事项是什么？怎样能够提高平菇的产量和质量？]，土流网， 2019-03-15</ref>。

不同的栽培季节应使用不同温型的品种 。在选购菌种时，不但应选择[[菌丝]]生长快、抗逆性强、出菇早、产量高、香味浓的品种，还应了解该菌种对温度、营养、氧气、湿度、酸碱度等条件的要求，以作为栽培管理时的参考 。

== 生长环境外部特征==

在选购菌种时，不但应选择[[菌丝]]生长快、抗逆性强、出菇早、产量高、香味浓的品种，还应了解该菌种对温度、营养、氧气、湿度、酸碱度等条件的要求，以作为栽培管理时的参考。 现将平菇优劣[[菌种]]的外部特征介绍如下：