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愛玉
,创建页面，内容为“<div style="float:right; margin:-10px 10px 0 10px; text-align:left"> {| class="wikitable" |<center>'''愛玉'''<br><img src="https://d3l76hx23vw40a.cloudfront.net/re…”
<div style="float:right; margin:-10px 10px 0 10px; text-align:left">
{| class="wikitable"
|<center>'''愛玉'''<br><img src="https://d3l76hx23vw40a.cloudfront.net/recipe/whk104-062b.jpg" width="250"></center><small> [https://d3l76hx23vw40a.cloudfront.net/recipe/whk104-062b.jpg 原圖鏈結] [https://www.ytower.com.tw/recipe/iframe-recipe.asp?seq=A02-3567 圖片來自ytower]</small>
|}
</div>
'''愛玉'''薁蕘(台語發音:ò-giô),愛玉子、玉枳。桑科植物，果實球形，成熟後為黃綠色。將果實浸在水中搓揉，會滲出透明膠質，結成果凍，可用來做涼粉，為夏季清涼食品。<ref>[https://twblg.dict.edu.tw/holodict_new/result_detail.jsp?n_no=12372&source=9&level1=4&level2=14&level3=0&curpage=0&sample=0&radiobutton=0&querytarget=0&limit=1&pagenum=0&rowcount=0&cattype=1 愛玉]，臺灣閩南語常用詞辭典</ref>為[[臺灣]]特有植物。屬於桑科無花果屬，是台灣特有的植物。愛玉原產於台灣中央山脈海拔1000以上的高山，是世界珍貴的藤本植物，藉著氣根攀附岩石或樹幹上；而現在低海拔地區，也有大量的人工栽培了。
一般果實都怕蟲子叮咬，但此果不但歡迎蟲子入住，還跟它合作無間。愛玉跟無花果一樣擁有「隱花果實」，外表看彷若青芒果，但裡面卻充滿玄機；「雌果」內開著上萬朵小花，被果子包得緊緊的，那要怎麼授粉呢？
，故有「台式漢堡」之稱。
公司行號老闆在[[尾牙]]當天準備刈包請員工在台灣北部風行，中部以南並無。<ref>[https://www.chinatimes.com/hottopic/20190122001380-260804?chdtv 北部尾牙日必吃刈包？中南部網友驚呼沒聽過]，chinatimes.com，2019/01/22</ref>
== 外觀形態特徵 ==
愛玉的主要果期在8～12月，採收雌果後削去外皮，對半切開反折，使愛玉子充分曝露，經陽光徹底乾燥後即為成品。市售成品買回來，必須把愛玉子從外皮上刮除使用。
== 分布區域 ==
目前分布於台灣中央山脈 ,海拔1000公尺山區。
== 授粉方式 ==
「雄果」裡面住著眾多榕果小蜂。這些小蜜蜂們在雌、雄果的底端鑽小洞爬進爬出，爬進「雌果」後，就使內部的小花授粉，然後結成一粒粒的小果實，稱為「瘦果」，也就是俗稱的愛玉子。而雄果又叫「蟲癭果」，是洗不出愛玉凍的。
== 辨別真假 ==
1. 會不會滲水:天然的愛玉凍會滲水，所以愛玉結凍後要儘早食用，否則1、2天後即化為愛玉水。而化學合成的則不會水解。
2. 顏色和透明度:天然愛玉是淡黃色，表面還有種子留下的一絲絲細小纖維，看上去較為混濁；如果是化學合成的愛玉，則比較清透。
3. 品嚐口感:天然愛玉口感軟嫩，有入口即化的感覺；假愛玉吃起來較有韌勁、有彈性。
4. 加熱是否融化:真愛玉加熱後不會融化；假愛玉遇熱後會融化。<ref>[http://www.epochtimes.com/b5/18/5/6/n10366462.htm 台灣特有食物愛玉：控糖減重、解暑都吃它]，epochtimes.com</ref>
== 視頻 ==
<div style="float:left; margin:10px 10px 10px 10px;">
{{#evu:https://www.youtube.com/watch?v=L9-yQT_6A1s
|alignment=center
|dimensions=350
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|description=【刈包】地方特色小吃 }}
</div>
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== 參考文獻 ==
{{reflist}}
[[Category: 420 家政總論]]
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|<center>'''愛玉'''<br><img src="https://d3l76hx23vw40a.cloudfront.net/recipe/whk104-062b.jpg" width="250"></center><small> [https://d3l76hx23vw40a.cloudfront.net/recipe/whk104-062b.jpg 原圖鏈結] [https://www.ytower.com.tw/recipe/iframe-recipe.asp?seq=A02-3567 圖片來自ytower]</small>
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'''愛玉'''薁蕘(台語發音:ò-giô),愛玉子、玉枳。桑科植物，果實球形，成熟後為黃綠色。將果實浸在水中搓揉，會滲出透明膠質，結成果凍，可用來做涼粉，為夏季清涼食品。<ref>[https://twblg.dict.edu.tw/holodict_new/result_detail.jsp?n_no=12372&source=9&level1=4&level2=14&level3=0&curpage=0&sample=0&radiobutton=0&querytarget=0&limit=1&pagenum=0&rowcount=0&cattype=1 愛玉]，臺灣閩南語常用詞辭典</ref>為[[臺灣]]特有植物。屬於桑科無花果屬，是台灣特有的植物。愛玉原產於台灣中央山脈海拔1000以上的高山，是世界珍貴的藤本植物，藉著氣根攀附岩石或樹幹上；而現在低海拔地區，也有大量的人工栽培了。
一般果實都怕蟲子叮咬，但此果不但歡迎蟲子入住，還跟它合作無間。愛玉跟無花果一樣擁有「隱花果實」，外表看彷若青芒果，但裡面卻充滿玄機；「雌果」內開著上萬朵小花，被果子包得緊緊的，那要怎麼授粉呢？
，故有「台式漢堡」之稱。
公司行號老闆在[[尾牙]]當天準備刈包請員工在台灣北部風行，中部以南並無。<ref>[https://www.chinatimes.com/hottopic/20190122001380-260804?chdtv 北部尾牙日必吃刈包？中南部網友驚呼沒聽過]，chinatimes.com，2019/01/22</ref>
== 外觀形態特徵 ==
愛玉的主要果期在8～12月，採收雌果後削去外皮，對半切開反折，使愛玉子充分曝露，經陽光徹底乾燥後即為成品。市售成品買回來，必須把愛玉子從外皮上刮除使用。
== 分布區域 ==
目前分布於台灣中央山脈 ,海拔1000公尺山區。
== 授粉方式 ==
「雄果」裡面住著眾多榕果小蜂。這些小蜜蜂們在雌、雄果的底端鑽小洞爬進爬出，爬進「雌果」後，就使內部的小花授粉，然後結成一粒粒的小果實，稱為「瘦果」，也就是俗稱的愛玉子。而雄果又叫「蟲癭果」，是洗不出愛玉凍的。
== 辨別真假 ==
1. 會不會滲水:天然的愛玉凍會滲水，所以愛玉結凍後要儘早食用，否則1、2天後即化為愛玉水。而化學合成的則不會水解。
2. 顏色和透明度:天然愛玉是淡黃色，表面還有種子留下的一絲絲細小纖維，看上去較為混濁；如果是化學合成的愛玉，則比較清透。
3. 品嚐口感:天然愛玉口感軟嫩，有入口即化的感覺；假愛玉吃起來較有韌勁、有彈性。
4. 加熱是否融化:真愛玉加熱後不會融化；假愛玉遇熱後會融化。<ref>[http://www.epochtimes.com/b5/18/5/6/n10366462.htm 台灣特有食物愛玉：控糖減重、解暑都吃它]，epochtimes.com</ref>
== 視頻 ==
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== 參考文獻 ==
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[[Category: 420 家政總論]]