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|<center>'''愛玉'''<br><img src="https://d3l76hx23vw40awww.cloudfrontcoa.netgov.tw/recipeupload/whk104-062bimages/web_structure/coa/18252/2448206_1.jpg" width="250"></center><small> [https://d3l76hx23vw40awww.cloudfrontcoa.netgov.tw/upload/images/web_structure/coa/recipe18252/whk104-062b2448206_1.jpg 原圖鏈結] [https://www.ytowercoa.comgov.tw/recipe/iframe-recipews.aspphp?seqid=2448206&RWD_mode=A02-3567 N 圖片來 自ytower自coa.gov]</small>

'''愛玉'''薁蕘(台語發音:ò-giô),愛玉子、玉枳 。 ,學名（ Ficus awkeotsang Makino ）,是 桑科 （ Moraceae ）榕屬（Ficus ） 常綠藤本 植物 ，果實球形，成熟後為黃綠色。將果實浸在水中搓揉，會滲出透明膠質，結成果凍，可用來做涼粉，為夏季清涼食品 。<ref>[https://twblgwww.dictcoa.edugov.tw/holodict_new/result_detailws.jspphp?n_no=12372&source=9&level1=4&level2=14&level3=0&curpage=0&sample=0&radiobutton=0&querytarget=0&limit=1&pagenum=0&rowcountid=02448206&cattypeRWD_mode=1 N 愛玉子新品種「苗栗1號」及「苗栗2號」簡介]， 臺灣閩南語常用詞辭典行政院農業委員會,102年9月(第255期)</ref>為[[臺灣]]特有植物。 屬於桑科無花 愛玉種子曬乾後加水搓揉釋出 果 屬 膠 ， 是台灣特有 與水中 的 植物。 鈣離子凝結成[[ 愛玉 原產於台灣中央山脈海拔1000以上的高山 凍]] ， 是世界珍貴的藤本植 不含任何添加 物， 藉著氣根攀附岩石或樹幹上；而現在低海拔地區 熱量每百公克僅 2 大卡 ， 也 是具 有 大量 飽足感又不會造成身體負擔 的 人工栽培了 天然飲品，深受消費者喜愛 。

一般果實都怕蟲子叮咬 102年[[內政部]][[觀光局]]舉辦的「夏至美食爭霸戰」票選，由愛玉凍奪魁 ， 但此果不但歡迎蟲 顯見這種只含愛玉 子 入住 及水 ， 還跟它合作 天然純淨 無 間。 任何添加物的臺灣傳統美食，深植人心，在炎炎夏日來碗[[ 愛玉 跟 冰]]，乃是 無 花果一樣擁有「隱花果實」，外表看彷若青芒果，但裡面卻充滿玄機；「雌果」內開著 上 萬朵小花，被果子包得緊緊 的 ，那要怎麼授粉呢？美食享受。

== ，故有「台式漢堡」之稱。外觀特徵 ==

公司行號老闆在[[尾牙]]當天準備刈包請員工 愛玉子鮮果為長橢圓形，外表有白色斑點，長相可愛，主要產期 在 台灣北部風行 每年夏季的8~10月間 ， 中部以南並無 雌果削皮反轉乾燥後有如金黃色的花朵 。<ref>[https://www.chinatimes.com/hottopic/20190122001380-260804?chdtv 北部尾牙日必吃刈包？中南部網友驚呼沒聽過]，chinatimes.com，2019/01/22</ref>

== 外觀形態特徵 ==愛玉子是一種[[常綠大藤本]]，雌雄異株，野生林中通常藉[[氣根]]攀附在較遮蔭的樹幹或岩石向上生長，俟爬至樹冠上部陽光照射處，始生長成年大型枝葉，才會開花結果。

愛玉 果為[[隱花果]]。雌隱花果內有數千朵雌花，雄隱花果內有雄花和[[蟲癭花]]兩種，蟲癭花為小蜂（Wiebesia pumilar （ Hill ） Wieb ）共生發育 的 主要 地方，隱花 果 期在8～12月 為長橢圓形或長卵形，先端突出 ， 採收雌 果 後削去外皮 實初為綠色 ， 對半切開反折 表面散生白色斑點 ， 使愛玉子充分曝露 成熟轉為褐色至落果 ， 經陽光徹底乾燥後即 無論植株或果實外觀上很難直接判斷其 為 成品。市售成品買回來 雌株或雄株 ，必須 把 剖開果實始能鑑別。<ref>[https://www.coa.gov.tw/ws.php?id=18505&print=Y 愛玉子 從外皮上刮除使用。平地栽培生產技術]，行政院農業委員會, 97年11月（第197期）</ref>

目前 野生 分布於台灣 [[ 中央山脈 ]] ,海拔1000公尺山區 。目前平地也有人工栽種 。

== 授粉方式 ==臺灣愛玉子栽培面積約 520 公頃，主要分布於[[嘉義]]、[[屏東]]、[[南投]]及[[臺東]]山區，農民多採集野生愛玉予以[[馴化]]栽培，僅有約 53 公頃左右種植在平地。

== 栽種方式 == 愛玉子生長適溫為 23~35℃ ，需水性強，日照以 8~13 「雄果」裡面住著眾多榕果 小 蜂 時為佳，土壤以排水性良好之[[砂質壤土]]為宜 。 這些小蜜蜂們在雌 春初為[[定植適期]] ，因其屬[[蔓性植物]]，需以水泥柱、鋼索 、 雄 棚架令其攀附生長。定植行株距以 3.5 公尺 X3.5 公尺為宜，因樹形養成攸關結 果 的底端鑽小洞爬進 枝之形成， 第一年可培養向上攀 爬 1~2 枝主枝，次年培養 3~5 枝主枝，到第 3 年可 出 現結果枝。 病蟲害防治上常見之煤病、膠蟲及木蝨 ， 爬進「雌果」後 可利用清園、窄域油、礦物油、黃色黏板及天敵等有機方法防治 ， 就 避免 使 用農藥，以免破壞園 內 部的 愛玉 小 花 蜂生態，進而影響愛玉子 授粉 。 苗栗場近幾年來開發之改良式省工栽培法 ， 然後結成一粒粒的小果實 以自動水分養液滴灌系統， 配合草生及有機管理模式 ， 稱為「瘦果」 省工且經濟效益高 ， 也就是俗稱的 相當具有推廣潛力。<ref>[https://www.coa.gov.tw/ws.php?id=2448206&RWD_mode=N 愛玉子 。而雄果又叫 新品種「苗栗1號」及 「 蟲癭果 苗栗2號 」 簡介] ， 是洗不出愛玉凍的。行政院農業委員會,102年9月(第255期)</ref>