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烧

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'''烧'''是[[烹饪]]方式中的一种，主要是指将主料进行一次或两次以上的热处理之后，加入汤和[[调料]]，先用大火烧开，再用小火慢烧到酥烂或软嫩的烹饪方法。

主要方法包括：红烧、白烧、干烧、油烧、汤烧。

==红烧==

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