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济美酱菜
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[[File:集美酱菜.jpg|250px|缩略图|right|[http://www.1588.tv/Upload_Map/mingyou/2017/8-19/2017819172748986.jpg 原图链接][http://www.1588.tv/special/jmjc.html 来自食材招商网]]]
'''济美酱菜'''是[[临清]]的地方传统名吃，色鲜味香，质地细腻，咸淡可口，营养丰富。[[济美酱园]]创建于清[[乾隆]]五十七年(公元1792年)，清道光年间，深得朝廷赏识，因此而得名，与北京的"六必居"、保定的"大慈阁"、济宁的"玉堂"齐名，一起称为江北四大酱园。其中的"进京腐乳"于 1920年出口日本，1935年在南京国货博览会上获奖。济美牌"甜面酱"在中国农产品博览会评为名牌产品，其酱香浓厚，体态光亮红润，味鲜美，可用于烤鸭、鲜蔬菜的蘸食，用其海鲜、肉类、炸酱烧制的菜肴风味独特、酱香四溢、酿香扑鼻、味美可口<ref>[http://mini.eastday.com/bdmip/190324195827302.html 运河小镇——临清济美酱菜]，东方头条</ref>。<br>
==历史文化==
济美酱园，位于临清城西北地段运河东畔，与[[河北]]省仅一河之隔,两省交界、地势繁华。公司现占地面积10.6万平方米,建筑面积2.6万平方米,员工484人,资产总额1.6亿元。经营产品有甜面酱、酱油、食醋、酱咸菜、腐乳制品五大系列150多个花色品种，产品销售网络南到[[广东]]，西至[[西宁]]，北至[[哈尔滨]]遍布全国大江南北三十多个大中城市500多家超市，为临清市龙头骨干企业，是一个有着二百多年历史文化的老字号企业。<br>
据记载，济美酱菜创建于公元1792年大清乾隆57年，[[安徽]]举子汪永春在临清青碗市口处创办南味酱园，汇集临清名流贤仕齐聚一堂，取《左传》"世济其美，不损其名"词句之意，以"济美"二字作为店号开张营业，前店后厂铺面十分宏阔，酱、醋、红青腐乳、酱咸制品格具齐全，产品味正精细，生意红火，一时轰动临清，顺运河而名遐南北，来往客商无不以其腐乳、小菜为返乡旅途之备馈赠亲朋好友，引来八方客商争先购买洽谈生意，被誉为江北著名酱园。<br>
1810年[[嘉庆]]十四年，[[聊城]]东昌府兴建山陕会馆内春秋阁，汪永春借山西、陕西两地商人发达之意，为济美的未来发展壮大祈福，捐银四两九(春秋阁内碑文记载)，如其所愿经数载有道经营，名声大震，财源滚滚,生意兴隆阔地建厂声势浩大,闻名江北。<br>
清末,济美酱菜园已有1000多口大缸,年产酱菜35万公斤,[[豆腐乳]]和[[臭豆腐]]所用黄豆1万多公斤。其产品有干渍、咸渍、酱渍、酱油、味醋、腐乳制品6大类47个品种，尤以甜酱瓜、小菜、豆腐乳享负盛名。甜酱瓜色泽金黄，透明如碧，质地嫩脆，增人食欲。豆腐乳色鲜味香，质地细腻，咸淡可口，营养丰富。<br>
1822年[[道光]]二年济美小菜、豆腐乳被清廷列为御用贡品入宫，誉为"贡品小菜""进京腐乳"名噪京城。临清的"济美"与北京的"六必居"、保定的"槐茂"、济宁的"玉堂"，并称江北四大酱园<ref>[ https://www.meishij.net/techan/jimeijiangcai.html 济美酱菜 ]，美食杰</ref>。<br>
==所获荣誉==
1915年济美小菜、豆腐乳在[[巴拿马]]国际博览会获奖。<br>
1920年甜酱瓜首次出口日本。<br>
1935年南京国货博览会上济美牌产品获奖。解放初期济美号老店曾经与[[八路军]]联合办企业以供军需。<br>
1949年提供4000公斤甜酱瓜进京，供全国第一次政协会议用。<br>
1951年由济美号老店牵头联合14家小酱园捐助酱菜80000斤支援抗美援朝活动。<br>
1953年济美酱园在临清率先实现公司合营。<br>
1956年全国性大合营临清八家较有规模的酱菜副食店"东茂盛""西茂盛""远香斋""溢香斋""瑞香斋""周兴斋""利民""茂盛"并入济美，使济美的声势更加浩大。<br>
1958年在临清旧城广积门内圈地二百余亩建立新厂区扩大生产规模。在临清政府的号召下，1959年提供酱菜10000斤赴京以供国庆十周年庆典之用，济美酱园职工代表[[沈德旭]]受到[[毛主席]]亲自接见。诸多历史见证济美酱园的历史功勋被世人所公认。<br>
1987年济美牌甜酱瓜被国家轻工部评为优质产品。<br>
1988年济美牌酱莴苣荣获首届食品博览会"银牌奖"。<br>
1995年济美牌酱菜被山东省经委命名为"山东省传统名特食品"。同年济美酱园被中国食品工业协会评为质量达标企业。<br>
2001年济美牌甜面酱被中国农产品博览会评为名牌产品。<br>
2006年企业已通过了ISO9001-2000质量管理体系认证，建立了标准化、计量管理机制。实现了企业的三个五工程，打造了一批名优产品。同年被评为"山东省名牌产品"， 同年我公司被山东省商贸委评为"山东老字号"企业<ref>[https://www.xiangha.com/techan/83638.html 济美酱菜]，香哈网</ref>。<br>
==參考文獻==
{{reflist}}
[[Category:630 中國文化史]]
'''济美酱菜'''是[[临清]]的地方传统名吃，色鲜味香，质地细腻，咸淡可口，营养丰富。[[济美酱园]]创建于清[[乾隆]]五十七年(公元1792年)，清道光年间，深得朝廷赏识，因此而得名，与北京的"六必居"、保定的"大慈阁"、济宁的"玉堂"齐名，一起称为江北四大酱园。其中的"进京腐乳"于 1920年出口日本，1935年在南京国货博览会上获奖。济美牌"甜面酱"在中国农产品博览会评为名牌产品，其酱香浓厚，体态光亮红润，味鲜美，可用于烤鸭、鲜蔬菜的蘸食，用其海鲜、肉类、炸酱烧制的菜肴风味独特、酱香四溢、酿香扑鼻、味美可口<ref>[http://mini.eastday.com/bdmip/190324195827302.html 运河小镇——临清济美酱菜]，东方头条</ref>。<br>
==历史文化==
济美酱园，位于临清城西北地段运河东畔，与[[河北]]省仅一河之隔,两省交界、地势繁华。公司现占地面积10.6万平方米,建筑面积2.6万平方米,员工484人,资产总额1.6亿元。经营产品有甜面酱、酱油、食醋、酱咸菜、腐乳制品五大系列150多个花色品种，产品销售网络南到[[广东]]，西至[[西宁]]，北至[[哈尔滨]]遍布全国大江南北三十多个大中城市500多家超市，为临清市龙头骨干企业，是一个有着二百多年历史文化的老字号企业。<br>
据记载，济美酱菜创建于公元1792年大清乾隆57年，[[安徽]]举子汪永春在临清青碗市口处创办南味酱园，汇集临清名流贤仕齐聚一堂，取《左传》"世济其美，不损其名"词句之意，以"济美"二字作为店号开张营业，前店后厂铺面十分宏阔，酱、醋、红青腐乳、酱咸制品格具齐全，产品味正精细，生意红火，一时轰动临清，顺运河而名遐南北，来往客商无不以其腐乳、小菜为返乡旅途之备馈赠亲朋好友，引来八方客商争先购买洽谈生意，被誉为江北著名酱园。<br>
1810年[[嘉庆]]十四年，[[聊城]]东昌府兴建山陕会馆内春秋阁，汪永春借山西、陕西两地商人发达之意，为济美的未来发展壮大祈福，捐银四两九(春秋阁内碑文记载)，如其所愿经数载有道经营，名声大震，财源滚滚,生意兴隆阔地建厂声势浩大,闻名江北。<br>
清末,济美酱菜园已有1000多口大缸,年产酱菜35万公斤,[[豆腐乳]]和[[臭豆腐]]所用黄豆1万多公斤。其产品有干渍、咸渍、酱渍、酱油、味醋、腐乳制品6大类47个品种，尤以甜酱瓜、小菜、豆腐乳享负盛名。甜酱瓜色泽金黄，透明如碧，质地嫩脆，增人食欲。豆腐乳色鲜味香，质地细腻，咸淡可口，营养丰富。<br>
1822年[[道光]]二年济美小菜、豆腐乳被清廷列为御用贡品入宫，誉为"贡品小菜""进京腐乳"名噪京城。临清的"济美"与北京的"六必居"、保定的"槐茂"、济宁的"玉堂"，并称江北四大酱园<ref>[ https://www.meishij.net/techan/jimeijiangcai.html 济美酱菜 ]，美食杰</ref>。<br>
==所获荣誉==
1915年济美小菜、豆腐乳在[[巴拿马]]国际博览会获奖。<br>
1920年甜酱瓜首次出口日本。<br>
1935年南京国货博览会上济美牌产品获奖。解放初期济美号老店曾经与[[八路军]]联合办企业以供军需。<br>
1949年提供4000公斤甜酱瓜进京，供全国第一次政协会议用。<br>
1951年由济美号老店牵头联合14家小酱园捐助酱菜80000斤支援抗美援朝活动。<br>
1953年济美酱园在临清率先实现公司合营。<br>
1956年全国性大合营临清八家较有规模的酱菜副食店"东茂盛""西茂盛""远香斋""溢香斋""瑞香斋""周兴斋""利民""茂盛"并入济美，使济美的声势更加浩大。<br>
1958年在临清旧城广积门内圈地二百余亩建立新厂区扩大生产规模。在临清政府的号召下，1959年提供酱菜10000斤赴京以供国庆十周年庆典之用，济美酱园职工代表[[沈德旭]]受到[[毛主席]]亲自接见。诸多历史见证济美酱园的历史功勋被世人所公认。<br>
1987年济美牌甜酱瓜被国家轻工部评为优质产品。<br>
1988年济美牌酱莴苣荣获首届食品博览会"银牌奖"。<br>
1995年济美牌酱菜被山东省经委命名为"山东省传统名特食品"。同年济美酱园被中国食品工业协会评为质量达标企业。<br>
2001年济美牌甜面酱被中国农产品博览会评为名牌产品。<br>
2006年企业已通过了ISO9001-2000质量管理体系认证，建立了标准化、计量管理机制。实现了企业的三个五工程，打造了一批名优产品。同年被评为"山东省名牌产品"， 同年我公司被山东省商贸委评为"山东老字号"企业<ref>[https://www.xiangha.com/techan/83638.html 济美酱菜]，香哈网</ref>。<br>
==參考文獻==
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[[Category:630 中國文化史]]