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咖啡豆
,→咖啡豆的種類
全球每年咖啡的產量大概是3百萬噸，是[[原油]]之後第二大經貿交易商品。
咖啡的品種以生物學來劃分的話，可以分為[[阿拉比卡]]（[[Arabica]]）、 [[ 羅布斯塔 ]] （[[Robusta]]）和 [[ 賴比瑞卡 ]] （[[Liberica]] ）。目前最重要的咖啡豆，主要來自兩個品種，即Coffee Arabica及Coffee Canephore。前者即所謂的“ [[ 阿拉比卡 ]] ”( Arabica)種咖啡豆。後者又稱為 “ [[ 羅巴斯達 ]] ”(Robusta)種咖啡豆。這兩種咖啡豆之種植，栽培方式，環境條件，形狀，化學成份，甚至後續[[生豆]]的加工方式皆有所不同，[[賴比瑞卡]]由於產量不多或品質不佳，而常被忽略。
一般來說，阿拉比卡主要用在[[單品]]或[[精品咖啡]]，羅布斯塔則用來做成[[即溶咖啡]]。雖然可以將阿拉比卡定義為高級咖啡，羅布斯塔為次級，但不一定非得如此分類，以自己喜好的味道來區分較為適當。從口味的取向來看，[[美國]]與[[日本]]較常飲用阿拉比卡沖泡的[[淡咖啡]]，[[歐洲]]則是偏好混合阿拉比卡與羅布斯塔做成的[[義式濃縮]]。