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'''新化老街'''位於[[台南市]]新化區中正路，中正路又分為東邊街及西邊街，原本老街範圍包括中山路及中正路，兩條老街交會形成「三角湧」，但於1995年為道路拓寬工程，中山路老街全數拆除，後經過台南當地文史工作者及[[成功大學]]建築系教授王明蘅發起保存老街口號，於1999年投票通過保存中正路街屋，老屋才得以保存下來。後由政府機關提供金費進行維護與美化老街工程，讓老街蛻變成台南最具特色的文化區。

新化老街著名老字號美食包括泰香餅舖的水果餅、月子餅、一心羊肉店燻羊肉、新化蕃薯糖、新化冰烤地瓜、新化老街家傳古早味豆花、泰香餅舖、崙頂仔肉粿、東發號肉粿仔、詹家水餃、燒餅、南瀛老冰店、新化老攤(雞蛋糕)、藥膳鹽酥雞、家傳古早味豆花、虱目魚粥等。

新化開發甚早，日據時代新化即為與台南府城往來頻繁的街市，而當時又以新化郡九街庄為郡治中心，仕紳富豪在此交流，南北雜貨集散於此，可想而知當時繁榮的光景。新化老街上最有名的便是「三棧樓」，三棧樓為當時地方富豪「林家」採用[[荷蘭]]式建築而成，三層樓的格局在當是更是華貴的展現。除了三棧樓外，老街上的建築都經過精心雕琢，以水泥及大陸福杉為素材，手工刻劃出活靈活現的裝飾與浮雕，[[巴洛克]]式風格融合傳統元素，無鋼筋的豪華樓房，更添經典。<ref>[https://www.travelking.com.tw/tourguide/scenery105012.html 新化老街 (travelking旅遊王)]</ref>

因此興建了大批洋樓、街屋，形成繁榮的商店街，交易極為熱絡。走上今日的新化老街，從保留下的老洋樓，仿巴洛克式的立面建築，講究的花紋與雕飾，不經意的發現這邊的商家多為幾十年歷史的老商號，與老街上現代便利商店[[7-11]]比較起來，光線雖不明亮，貨品排列也隨性，但走進每家商號，卻令人回想起小時候穿梭在雜貨店中，店家吆喝買賣的情景，彷彿當年的榮景在歲月痕跡中再度顯現。<ref>[https://www.twtainan.net/zh-tw/attractions/detail/559 新化老街 (台南旅遊網)]</ref>