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{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 10px 0 10px; text-align:left"|<center>'''鹽水八角樓'''<br><img src="https://data.boch.gov.tw/old_upload/_upload/Assets_new/building/114183/photo/%E9%B9%BD%E6%B0%B4%E5%85%AB%E8%A7%92%E6%A8%93.jpg" width="250"></center><small>[https://nchdb.boch.gov.tw/assets/overview/monument/20090511000001 圖片來自文化部文化資產局]</small> |} '''鹽水八角樓'''現位於[[臺灣]][[臺南市]][[鹽水區]]，是鹽水葉家大宅的第三進部分，日治時期依「史蹟名勝天然紀念物[[保存]]法」以「伏見宮貞愛親王御遺跡」的名義指定為史蹟。該建築曾 [[ 入選 ]] 為[[臺南縣歷史建築十景]]與[[臺灣歷史建築百景列表|臺灣歷史建築百景]]之一。

鹽水 [[ 八角樓 ]] 建築於清道光27年（西元1847年），是鹽水糖業富商葉開鴻與其四個兒子所造的三間兩層樓建築，全屋建材以中國福州杉、石磚、 [[ 石灰 ]] 為主，歷時10年才完成。

此建築原為坐西朝東的三進大宅，占地約300坪；因戰事與闢建 [[ 道路 ]] ，僅留今日所見的第三進建築。

清光緒21年(西元1895年)[[乙未戰爭]]時，日軍攻入鹽水港後，伏見宮貞愛親王將八角樓作為 [[ 下榻 ]] 處與 [[ 指揮所 ]] 。

日本昭和17年（西元1942年)將八角樓改為「伏見宮貞愛親王紀念館」，並 [[ 拆除 ]] 第二進部分，於庭中 [[ 豎立 ]] 「伏見宮貞愛親王御遺跡鹽水港御舍營所」石碑紀念。

二次大戰之後，八角樓歸還葉家。2010年3月4日受甲仙地震 [[ 影響 ]] ，結構受損，急需要修復。

八角樓係以其 [[ 特殊 ]] 的歇山形式八角形屋頂而得名，最為迷人之處，在於其木作。

樓高兩層，正面以木造為主，整體造型 [[ 簡樸 ]] ，細部精工雕琢。後側牆壁下半部為大型石條，上半部則是整齊 [[ 漂亮 ]] 的幾何圖案紅磚壁；與正面呈現出鮮明對比。

八角樓以16根長24尺 [[ 貫穿 ]] 一、二樓的巨大福州木柱為主要結構，不用釘、鉚；其樑、楹、們、窗皆是以榫接法完成。

內部使用大量鏤空的木作「格扇門」充當壁體，二樓以木製百葉窗適應氣候，既傳統又 具 [[ 實用 ]] 。

檐牆用雲母石玻璃鑲嵌、玲瓏多變的木雕花窗。匠師高超技術及巧思，實為傳統建築中不可多得的巨構 [[ 佳作 ]] 。

後門門額設有菊花石雕，為日本皇室的 [[ 象徵 ]] 。