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花生粘
,無編輯摘要
3.将糖液倒入熟花生米内,迅速铲拌,直到全部糖涂粘于花生米表面并开始凝结时,停止搅拌,移出成品,在筛中冷
却摊平,分开个别粘连在一起的花生米,使它成为一颗一颗的,冷却后便可食用 <ref>[http://www.tootc.cn/article/8480.html 花生粘的做法及制作方法详细介绍],土特产,2015-03-28</ref> 。
==食谱营养==
花生仁(生):花生含有丰富的[[蛋白质]]、不饱和[[脂肪酸]]、[[维生素E]]、烟酸、[[维生素K]]、钙、镁、锌、硒等营养元素,有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用;其性平,味甘;入牌、肺经;具有醒牌和胃,润肺化痰,滋养调气,清咽止咳之功效 <ref>[http://blog.sina.com.cn/s/blog_68ff6e030101d17i.html 花生红枣],新浪博客,2012-6-6</ref> 。
==菜品口感==
1.花生米可不去红衣。 2.炒花生米不要放油,有油不好黏糖,也可以用[[烤箱]]烤熟。 3.淀粉要微火炒熟,手指蘸一点淀粉尝尝,没有生面粉味就是熟了,不能炒过头成黄色。 4.如果想要吃厚厚的糖霜,白糖用量和淀粉量可适当增加。
==参考文献==
[[Category:427 飲食;烹飪]]