變更

黑木耳汁

增加 23 位元組, 4 年前

→‎製作

==製作==

1.乾木耳先用水泡開

2.泡開後洗淨切小塊放入鍋子，倒入1000cc的水。放入電鍋蒸，外鍋1.5杯的水。 　　（蒸的步驟可以讓黑木耳更順口，可以晚上蒸，隔天早上再煮）

3.等要開始煮黑木耳的前一個小時，再泡紅棗跟桂圓加水500cc

4.電鍋蒸好的黑木耳加入泡好的桂圓，紅棗（去籽），水1000cc放如果汁機打到綿密。（蒸黑木耳裡面的水，和泡桂圓紅棗的水 　　一樣放入果汁機裡面一起打）

5.打好的狀態有些泡泡

6.倒入鍋子煮滾，煮的時候注意火侯和濃稠度，（太濃稠可再加適量的水）在煮的過程中會有很多的泡泡，關火前可以加適量的薑汁和黑糖/冰糖，煮滾後即可關火。（在煮的過程中要不斷地攪拌喔！不然鍋底會焦掉）

　8.小撇步：紅棗跟桂圓放的量因人而異，這個比例已經做很多次了，如果不加糖的話做起來是微甜的。步驟2：蒸步驟可以讓黑木耳更順口，可以晚上蒸，隔天早上再煮。如果懶惰蒸的話也可以直接把黑木耳泡開後切小塊就直接放入果汁機打到綿密

<ref>[https://icook.tw/recipes/261854 黑木耳汁]，愛料理，</ref>

==視頻==

1,971

次編輯