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炸湯圓
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北部喜宴必有[[炸湯圓]] 南部賓客問：這也算一道菜？ 其實不少人也曾經對[[炸湯圓]]竟然佔了1/10道菜感到意外，特別是在中南部喜宴菜彭派大方，食材也常常驚艷賓客 ...事實上，北部的宴客場上幾乎都一定會有一道名為[[「花好月圓」]]的宴客菜，煮湯圓人人都會，但炸湯圓就比較困難，喜歡吃炸湯圓的人又多，所以現在喜宴上的「圓仔湯」都改成炸湯圓，再撒上甜[[花生粉]]沾裹炸過的紅白小[[湯圓]]。
== 相關訊息 ==
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[[File:仙草冰02.jpg | thumb | 150px | 有框 | left | 仙草凍剉冰 [https://www.ytower.com.tw/recipe/iframe-recipe.asp?seq=H03-0224 原圖鍵結] ]]
[[File:仙草冰03.jpg | thumb | 150px | 有框 | left | 萬華仙草冰 古早味的艋舺美食[https://www.chinatimes.com/newspapers/20130414000999-260603?chdtv原圖鍵結] ]]
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早年仙草是夏天清涼退火的冰品，27年前花蓮玉里就有人創新賣「熱」的仙草，位於中壢建國路的中壢善美燒仙草的負責人張正崑說，賣仙草他不是第一人，但取名為燒仙草，他鐵定是全台第一位。 <ref name="a1">{{cite news|url=https://www.epochtimes.com/b5/12/12/30/n3764875.htm|date=2012-12-30|title=台灣本土味燒仙草 四季享用濃濃古早味|publisher= 大紀元|language=zh-tw}}</ref>。
最近一到下午時光就會開始尋找美味的豆花或嫩仙草,也不知道何時愛上了這滋味,哪邊有好吃的手工圓?嫩仙草都會吸引著我跑過去!<ref> '''痞客幫 ''' [https://sant.tw/2015-10-27-422/ 『台中。豐原區』山薡凍手工芋圓。嫩仙草~古早手工質樸，會嚼上癮的香Q好味道。 ] </ref>。
愛玉之夢遊仙草位在通化街，靠近臨江夜市（也有人稱為通化夜市），店面不大，但總是擠滿了人潮，排到外面成了L型也不稀奇，店門外也放了幾張椅子，在店外站著吃的也大有人在。<ref> '''痞客幫 ''' [https://raehung33.pixnet.net/blog/post/154370510-%E3%80%90%E5%8F%B0%E5%8C%97%E9%80%9A%E5%8C%96%E5%A4%9C%E5%B8%82%E3%80%91%E6%84%9B%E7%8E%89%E4%B9%8B%E5%A4%A2%E9%81%8A%E4%BB%99%E8%8D%89%EF%BC%8E%E8%B6%85%E4%BA%BA%E6%B0%A3%E6%89%8B 『台北。通化夜市』｜愛玉之夢遊仙草．超人氣手工愛玉仙草冰] </ref>。
台灣國民甜品「仙草」也可以很不一樣！【八時神仙草】專精於對仙草的研究，由此延伸做出最好的品項，帶給顧客最純粹的好滋味。<ref name="a2">{{cite news|url=https://travel.ettoday.net/article/1436095.htm|date=2019-06-01|title=連冰都是仙草做的！台中仙草冰品專賣店 搭配濃郁芋泥好邪惡
|publisher= ETtoday 旅遊雲 |language=zh-tw}}</ref>。
只要幾個步驟就可以自製好吃的仙草凍喔 古溜啊古溜~好吃又滑口 一口吃下馬上化開~ 加上自己喜歡的剉冰料~滿滿一碗料多又實在喔! <ref> '''Cookpad ''' [https://cookpad.com/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/2048690-%E8%87%AA%E8%A3%BD%E4%BB%99%E8%8D%89%E5%87%8D ♥自製仙草凍♥ ] </ref>
極富生命力的有機仙草，消暑解熱就靠它！天然的仙草茶、嫩仙草在家做！!<ref> '''愛料理 ''' [https://icook.tw/recipes/305724 天然的仙草茶&嫩仙草! ] </ref>。
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== 美味秘訣 ==
1.😘仙草凍的軟Q度取決於加入的地瓜粉水喔~ 喜歡硬一點就加多一點還可以加少許的玉米粉。
2.😘仙草乾在曬乾過程中，塵土很多，清洗時要留意，建議用水多沖幾次。
3.😘因為是整株乾燥，煮之前把仙草乾剪小段，再放鍋子裡面，讓仙草乾更容易浸泡在水中。燉煮草本食材，皆可先泡水幾十分鐘，能使成分有效釋出。
4.😘水加太多，容易讓仙草汁過稀，過少則會變得太苦澀，因此比例建議要固定，不要太隨性調整。